含铁丰富的食物有哪些|日常三餐分批摄入就能慢慢补足铁质

前段时间拿到血常规报告单，血红蛋白数值达不到标准，四处询问含铁丰富的食物有哪些，长年累月省去早饭的陋习早早埋下缺铁隐患，最开始犯的蠢事就是轻信坊间偏方，笃定菠菜是补铁首选，连着二十多天的正餐只做清水煮菠菜，一丁点肉类都不肯沾，总想着靠素食低成本把缺的铁补回来，就算身边人反复提醒植物性铁质吸收效率偏低，也执拗的按着自己的想法吃饭，那段日子不仅晨起容易发晕，肠胃还时不时胀气，原本就不吃早饭的作息变得更混乱，中午随便啃几口面食对付，一整天的营养摄入全靠一盘菠菜撑着，折腾半个月之后再次复查，指标半点上涨的迹象都没有，白白浪费不少买菜钱。

猪肝第一次吃吐了。

陪表姐逛再菜市场选购食补食材的时候，才接触到动物血这类食材，她坚持常年靠日常饮食调整血象，每次都会拎上两三盒新鲜鸭血，简单焯水后配青椒小炒，油脂放的很少，早先分不清哪一种血制品含铁量更靠谱，索性一次性囤了一大包冷冻鸭血放在冰箱，等到想吃的时候拿出来解冻，肉质变得干柴松散，下锅翻炒之后口感极差，接连好几顿的配菜全都倒掉，受了这次挫败之后，又下意识退回从前的饮食习惯，早饭依旧空着肚子出门，包里常备的粗粮面包放到过期都不会拆开，反正心里还残存素菜就能补铁的念头，压根没把动物性食材放在食补清单里，慢慢才搞懂红肉、动物内脏里的血红素铁，比起菠菜、木耳里的非血红素铁，人体吸收的效率要高出一大截，单一素食很难完成补铁需求。

路过街边熟食铺随手买了一小块卤牛腱，嚼着紧实不腻口，偶然摸清红肉也是补铁的优选食材，从前一直嫌红肉油脂厚重，常年刻意避开所有畜禽瘦肉。

那阵子网购了大包干黑木耳，每天泡发小半盘凉拌佐餐，连着将近三十天坚持素食搭配，复查过后指标起伏差不多可以忽略不计，实打实看清纯植物食材食补的短板，不会再盲目跟风网传的素食补铁法子。

杂粮里的红豆，煮粥吸收率平平。

楼下同住的长辈闲聊时随口提点，不用集中一餐猛吃大量补铁食材，拆分到一日三餐少量添加就够用，晨起不用准备丰盛早饭，随手切几片卤牛肉配馒头，就能补齐当日一部分铁元素，只是规律吃早饭这件事始终没法长久落地，遇上赶工加班再直接跳过全天正餐，饮食节奏反反复复出现断层，食补进度也跟着走走停停，始终没法稳步推进。

之后断断续续把瘦猪肉剁成肉末熬杂粮粥，煮的软烂的粥品不会给肠胃添负担，不用一次性堆砌过量食材进补，没有短时间快速拉升体检指标的效果，只是逐月细微向上浮动，符合人体正常吸收的节奏，不用强求速成的食补效果。

收拾储物柜的时候，把剩下大半捆干菠菜打包收好，再也不会顿顿只煮青菜度日。