什么器皿可以放进烤箱-耐热陶瓷玻璃专用才安全

真的被家用器皿乱放进烤箱这件事烦透了，好好一顿烘焙，差点直接把烤箱内壁炸出裂痕，到现在想起都觉得恼火。

普通玻璃碗是绝对不能随便丢进高温烤箱的，之前偷懒不想换盘子，直接拿平时盛菜的厚玻璃碗烤蛋挞，放进烤箱不到十分钟，碗身就开始发烫发白，紧接着直接炸裂，碎屑混着蛋液溅得到处都是。清理的时候又脏又麻烦，高温炸裂的碎片边缘锋利，一不小心就容易划伤手，折腾大半天才收拾干净。

后来才反应过来，不是所有陶瓷碗都适配烤箱。家里日常吃饭的白瓷碗、花纹釉面碗，看着厚实坚硬，其实根本承受不住持续高温烘烤。高温会让碗体受热不均，慢慢出现裂纹，严重的同样会直接碎裂，有些劣质釉面遇高温还会析出奇怪物质，拿来烤食物根本不放心。

搪瓷盘看着厚实耐用，很多人都误以为能进烤箱。试过一次烤红薯，中途就发现盘子边缘慢慢变形变色，涂层一点点脱落，高温烘烤之后搪瓷很容易开裂起皮，脱落的碎屑混进食物里，吃着格外糟心。而且变形之后盘子再也没法正常使用，白白浪费一个餐具。

高硼硅玻璃烤盘就稳妥很多，长时间高温加热也不会炸裂，导热均匀，烤蛋糕、烤蔬菜都很合适。平时冷藏拿出来直接放进预热好的烤箱，冷热交替也不会出问题，用完冷水冲洗也不容易损坏，就是价格比普通玻璃碗贵一些。

专门的烤箱专用陶瓷盘，釉面耐高温，胎体密实，受热均匀不容易开裂。不管是低温慢烤还是高温烘烤菜品，都很稳定，上色也均匀，不会出现局部过热烧坏食物的情况。家里常备两个这种盘子，日常烘焙烤肉完全够用。

不锈钢器皿也分能不能用，薄款轻薄不锈钢盆受热太快，很容易烤焦食物底部，长时间高温烘烤还会变形凸起。食品级加厚不锈钢烤盘就可以正常使用，导热快耐高温，清理油污也很方便，烤肉、烤肉类食材用着格外顺手。

锡纸模具偶尔应急用没问题，但不能长时间高温烘烤，也不能贴近烤箱发热管。温度过高很容易烤焦变形，还会粘连食物，口感变得很差，偶尔一次性用一次就行，不适合长期反复放进烤箱。

木质、塑料、竹制这类器皿，想都不要往烤箱里放。一遇高温就会烧焦、变形、散发刺鼻异味，不仅会毁掉食物，还会损伤烤箱内部配件，严重的时候甚至会引燃冒烟，安全隐患特别大。

后来慢慢摸清规律，只认准标注烤箱适用字样的器皿，再也不凭感觉随便乱放。每次用完仔细擦拭干净，不带着水渍直接高温烘烤，器皿也很少出现开裂损坏的情况。

那天收拾厨房，看着一堆不能进烤箱的餐具，只觉得当初瞎折腾纯粹给自己找罪受。