平时家里吃饭，要是想喝点酒，我总爱琢磨选点顺口的。之前试过不少白酒太烈，啤酒又容易胀肚子，后来就慢慢偏向了黄酒，尤其是绍兴黄酒，喝着温温柔柔的，很适合日常。在众多绍兴黄酒里，七斤嫂绍兴黄酒算是我后来常买的一款，一来二去也喝出了些门道，今天就随便聊聊它。
先说它的原料和酿造吧，毕竟酒的好坏，底子很重要。绍兴黄酒讲究的就是传统工艺，七斤嫂绍兴黄酒在这方面倒没让人失望。它用的是本地的糯米，这种糯米颗粒饱满，淀粉含量也合适，发酵出来的酒才会有自然的米香。水的话，听懂行的人说，绍兴黄酒离不开鉴湖水，七斤嫂这款也没例外，用的是符合标准的鉴湖水源，水质清冽，没有杂味，这样酿出来的酒才干净。还有酒曲，是传统的麦曲，发酵的时候能慢慢释放香味，不是那种靠添加剂堆出来的味道。我之前去绍兴旅游的时候，见过当地小酒坊的酿造过程，七斤嫂的工艺看着和那些老作坊差不多，都是慢慢发酵、陈化，没有急着出酒，所以开瓶的时候，能闻到很正的黄酒香，不是那种刺鼻的酒精味。
再说说口感，这是最直观的感受。我第一次喝七斤嫂绍兴黄酒的时候，是冬天，温了一下再喝的。倒在杯子里，颜色是透亮的琥珀色，看着就很舒服。入口的时候，没有那种冲劲，先是淡淡的米香在嘴里散开，接着能尝到一点甜味，不是糖加出来的甜，是糯米发酵自然产生的回甘，之后会有一点点酒的醇厚感，咽下去之后，喉咙里也不燥，反而有点润润的。不像有些绍兴黄酒，要么太涩，喝着剌嗓子，要么太甜，像喝糖水，七斤嫂这款就刚好，口感很柔和。后来夏天的时候，我也试过冰着喝，冰过之后，酒的醇厚感稍微淡了点，但多了份清爽，配着凉拌菜喝，也挺解腻的。我家老爷子平时不怎么喝酒，上次给他倒了小半杯温好的七斤嫂绍兴黄酒，他喝了之后说 “这酒不呛人，喝着挺顺”，之后家里聚餐，也会特意温上一瓶。
从日常使用的角度来说，七斤嫂绍兴黄酒也挺方便的。它的包装就是普通的玻璃瓶，一瓶大概一斤多，打开之后，要是一次喝不完，盖紧盖子放在阴凉的地方，放个三四天味道也不会怎么变。不像有些精装的黄酒，瓶子做得花里胡哨，打开之后还得赶紧喝完，不然容易坏。价格方面也很亲民，一瓶下来也就几十块钱，普通家庭都能接受，不用像买那些高端黄酒似的，得琢磨半天。平时家里来人，不管是亲戚还是朋友，倒上一杯温好的七斤嫂绍兴黄酒，大家都能喝上两口，不会因为价格太贵而舍不得，也不会因为味道不好而没人喝。我有时候晚上做饭，炒个红烧肉，还会倒一点七斤嫂绍兴黄酒进去，既能去肉的腥味，还能让肉的味道更香浓，炖出来的红烧肉软糯入味，家里孩子都爱吃。
之前也对比过其他牌子的绍兴黄酒，有比七斤嫂贵的，也有更便宜的。贵的那些，味道确实更醇厚，但日常天天喝的话，成本太高，不太划算；便宜的那些，要么酒精度数太低，喝着像饮料，要么味道太杂，有股怪味，喝着不放心。七斤嫂绍兴黄酒就卡在一个很合适的位置，性价比挺高的。它不是那种用来收藏或者送礼的高端酒，就是给普通人日常喝的，所以在味道和价格上都做得很实在。我身边有些朋友也爱喝黄酒，我给他们推荐过七斤嫂这款，他们喝了之后也说 “这酒不错，日常喝够了”，后来有几个朋友也开始经常买。
还有储存方面，也不用太费心。我家的酒柜就在客厅的角落，阴凉通风，平时买个两三瓶七斤嫂绍兴黄酒放在里面，放个半年一年的，味道反而会更醇一点。不像有些酒，得特意放在恒温恒湿的地方，太麻烦了。有时候出差回来，累了一天，晚上吃饭的时候，倒上小半杯七斤嫂绍兴黄酒，慢慢喝着，感觉一天的疲惫都能缓解不少。要是周末在家，炖个鸡汤或者鱼汤，放一点进去，汤的鲜味能更突出，喝着也更暖身。
现在家里酒柜里总备着两瓶七斤嫂绍兴黄酒，不管是自己晚上小酌，还是周末和家人吃饭，或者是朋友来做客，倒上一点，日子也显得更有滋味些。它不是什么名气特别大的酒，也没有特别华丽的包装，但胜在实在，味道顺口，价格也亲民，作为日常喝的绍兴黄酒，确实挺合适的。有时候和邻居聊天，说起喝酒的事，我也会跟他们提一句七斤嫂绍兴黄酒，说 “这酒喝着不费劲，你们也可以试试”，毕竟好的日常酒，就是要大家喝着舒服才好。