之前刷短视频跟风囤了一大包进口俄罗斯海盐，那段时间天天纠结俄罗斯盐和中国盐哪个好，总笃定进口盐的原料筛选更严苛、杂质更少，比家里常年囤的国产食用盐档次高，索性直接把橱柜里的国产盐收进角落，一日三餐全都换成了这款俄罗斯盐。
一开始吃确实没吃出差别。
连续吃了大半个月，各种烹饪的弊端就彻底暴露出来了。俄罗斯盐的晶体颗粒格外粗壮，质地偏硬，中式爆炒、快煮的烹饪节奏根本适配不上，下锅之后融化速度特别慢，经常出现菜品已经熟透出锅，碗底还沉留着没化开的盐粒的情况。这就导致菜品口感极其不稳定，有时候一口食材淡而无味，咬到盐粒的瞬间又齁得人皱眉，而且它的咸味很生硬，是直冲喉咙的干涩咸感，没有国产盐那种温润均匀的口感，做清蒸、清炒这类清淡菜式时，很容易掩盖食材本身的鲜甜。当时还傻乎乎以为是自己控量没做好，反复调整放盐的时间和用量，折腾好久都没改善这个问题。
家里长辈口味挑剔，对盐的味道变化感知特别敏锐。
换盐之后总吐槽家里饭菜味道奇怪，吃着发闷发苦，没有以前清爽。我起初只当是长辈习惯了老味道，对新食材有偏见，没放在心上，依旧坚持用俄罗斯盐做饭。
为了验证到底是不是口味问题，专门做了一次实打实的对比。同一天、同样的食材、同样的火候做法，做两份清炒西兰花，一份用俄罗斯盐，一份用普通的国产加碘细盐。成品差距一眼就能看出来，也一口就能尝出来。俄罗斯盐炒制的西兰花，部分菜叶寡淡无味，根茎处却咸度过重，蔬菜本身的清甜完全被突兀的咸味盖住；国产盐炒制的菜品咸度均匀，每一口味道都很均衡，最大程度保留了食材本身的风味。后来才反应过来，中式家常做饭，最需要的就是易溶解、咸度柔和稳定的细盐，粗粒的进口盐压根不贴合日常饮食习惯。
网上很多人吹捧俄罗斯盐零添加、更健康，其实根本没必要盲从。正规商超售卖的中国盐，不管是精制海盐还是井盐，配料表都干净纯粹，加碘、无碘分类清晰，添加成分全部符合国家食用安全标准，完全满足日常健康食用需求。那些所谓的进口优势，大多都是商家炒作出来的噱头，根本没有实际的食用体验支撑。很多人跟风购买，只是单纯觉得进口品类更优质，压根没结合自己的做饭习惯去实测适配度。
价格方面的差距也很直观。同等重量下，俄罗斯盐的售价几乎是国产优质食用盐的两倍，性价比极低，日常居家长期食用，完全就是花冤枉钱。只有腌制干货、腊肉咸菜这种需要粗盐的场景，俄罗斯盐的粗颗粒才勉强能用得上。
最后把囤的大半包俄罗斯盐留着腌萝卜、腌腊肉用，傍晚烧水煮面条，随手拿起了橱柜里的国产细盐。