餐具为什么要选釉中彩：釉层包裹花色隔绝食材接触

家里换过三批餐具后，实打实懂了餐具为什么要选釉中彩，不是跟风网红款，是日常吃饭洗菜，实打实踩了釉上彩、釉下彩的适配短板。

最早图颜值，全屋买的釉上彩餐盘碗具，花色透亮立体，摸上去花纹是凸起的，实体店导购说日常用完全没事。

洗了两个月就出问题。

钢丝球随手蹭洗油污，边角花色成片脱落，掉瓷的位置摸起来粗糙剌手，盛热汤的时候，脱落瓷面会析出淡淡的异色水渍，当时没当回事，觉得就是餐具磨损而已。

听信闺蜜说法，特意入手一批平价釉下彩餐具，想着这下彻底安全。

这批釉下彩底色偏厚重，花纹藏在瓷胎底下，表面摸起来平整光滑，不怕擦洗。但家住南方回南天特别潮，橱柜通风一般，放了半个月，餐具底部无釉接触面，慢慢长出暗黑色霉点，泡洗洁精、热水刷洗都擦不掉，渗进瓷胎缝隙里，彻底没法用。

折腾好久才搞明白，釉下彩防刮，但瓷胎外露位置孔隙大，容易藏油污滋生霉菌，日常三餐重油重汤的家庭，适配度很低。

去年双十一清空所有旧餐具，全套换成釉中彩。烧制工艺不一样，色料夹在两层釉面中间，不是浮在表层，也不是压在瓷胎内部。

日常使用完全不用小心翼翼。重油红烧肉、红油火锅汤汁直接盛放，热油不会侵蚀花色；洗碗机高温水洗、海绵粗面擦洗，半年下来餐具表面没有一丝掉色、发乌的痕迹。

家里老人习惯把餐具放进开水锅里煮沸消毒，每周消毒两三次，釉中彩经过高温烧制，耐受温差极强，来回煮沸，没有开裂、渗色情况。

平价釉上彩最大问题，就是花色直接裸露接触面，食物、高温、洗涤剂都会直接接触印刷色料，长期装热食，隐患肉眼看不见。市面上廉价釉下彩，为了压缩成本，瓷胎烧结度不够，胚体孔隙大，汤汁污渍会慢慢渗进胎体，久用发黄发霉，很难清理。

釉中彩刚好卡在中间平衡点。

不用刻意养护。不用专用软抹布洗碗。不用区分冷热食物分装餐具。

之前舍不得丢掉花色好看的釉上彩小碗，专门用来装凉菜，前段时间装凉拌醋，静置两小时，醋渍直接浸染花纹底色，碗面彻底花掉，直接丢进垃圾桶。

身边好多人分不清三种釉面，只看颜值价格买餐具，大多都踩了养护、安全的坑。

昨天收拾橱柜，把剩余零碎的旧餐具打包收好，柜子里清一色釉中彩，灯光打上去，釉面温润，花纹平整内嵌，没有一处凸起纹路。

今晚煮了面条，直接盛进常用的釉中彩面碗，水温裹着碗壁，干干净净没有渗色。