我平时做饭特别爱用花椒油，不管是凉拌菜、煮面条还是做捞汁小海鲜，滴上几滴立马就有那种麻香的味儿，比单独炒花椒省事多了，家里厨房常年都摆着一瓶，做饭顺手就拿起来用。之前一直觉得这东西就是个普通调味品，顶多就是麻一点，压根没在意用量，有时候嘴馋想吃重麻口，顺手就多倒好几勺，完全没觉得有啥问题，直到连着两次吃多了遭了罪，才真的意识到这东西不能由着性子猛放。
头一回吃多还是夏天，家里买了新鲜鸡丝做凉拌菜，我想着天热吃点麻的开胃，直接往碗里倒了小半瓶花椒油，拌的时候闻着特别香，吃起来麻味够劲，连鸡丝的腥味都盖得干干净净，当时吃得特别过瘾，一口气吃了大半盘。结果吃完还不到四十分钟，肚子就开始不对劲了，不是那种尖锐的疼，就是胃里胀鼓鼓的，还带着点烧得慌的感觉，嘴里的麻味一直散不去，舌头都有点木木的，喝了好几杯温水也没用，蹲在沙发上缓了快两个小时才稍微好受点，那时候我还没反应过来，只当是自己吃太急了，压根没往花椒油吃多了这方面想。
没过几天，煮清汤馄饨的时候，我又犯了老毛病，觉得汤太清淡没味道，又往碗里加了超多花椒油，连汤带馄饨吃下去，没过多久之前那种不舒服的感觉又上来了，不光胃里反酸，喉咙也干得发紧，连嘴唇都有点发麻，当天下午整个人都没精神，坐也不是站也不是，这才彻底确定，就是花椒油吃多了惹的祸，不是别的食物的问题。
后来我跟身边一个肠胃不太好的朋友聊起这事，她也说自己有同款经历，她平时吃麻辣烫、凉拌菜都要求多加麻椒多放花椒油，长期这么吃下来，不光肠胃变得特别敏感，稍微吃点凉的或者油腻的就闹肚子，有时候口腔内壁还会有点轻微的刺痛，就是麻味刺激得太狠了，黏膜有点受不了。其实我俩都不是不能吃花椒油，就是每次都贪那一口香，把控不好量，才闹出这些小毛病，说白了就是没搞懂花椒油吃多了会怎么样，全凭喜好瞎放。
我后来也特意留意了一下，不是说花椒油不好，适量吃确实能提味开胃，可一旦过量，对身体的刺激还挺明显的。首先就是肠胃，花椒油里的麻味成分刺激性不算小，尤其是空腹吃或者一次性吃太多，会直接刺激胃黏膜，肠胃好的人可能顶多胀一胀、反酸一下，肠胃本身弱的人，很容易直接腹痛、拉肚子，我本身肠胃不算差，都能有这么明显的反应，可想而知肠胃敏感的人得多遭罪。再就是上火，花椒本身属于温性的，榨成油之后味道更浓，吃多了特别容易口干舌燥、喉咙痛，我那两天还冒了两颗小痘痘，大便也有点不顺畅，都是典型的上火表现，跟吃多了花椒油脱不了干系。
自打这两次不舒服之后，我现在用花椒油特别谨慎，再也不敢像之前那样猛倒了，每次拌菜或者做汤，就用筷子蘸一两滴，或者滴个三四勺就够了，够提味就行，绝不追求那种满嘴发麻的感觉。而且我现在也不会空腹吃加了花椒油的菜，尽量搭配主食一起吃，减少对肠胃的直接刺激，这么调整之后，再也没出现过之前那种腹胀、口干的情况，吃着香还不遭罪，其实调味品这东西，本来就是锦上添花的，过量了反而得不偿失。
还有个小心得想说说，家里有老人、小孩的，或者本身容易上火、肠胃不好的人，更要少放花椒油，小孩味蕾敏感，麻味太重会刺激口腔，老人肠胃消化弱，过量吃也容易不舒服。真的没必要为了一口重口味伤了身体，日常做饭适量放一点，尝个鲜提个味就刚刚好，毕竟花椒油吃多了的那些不舒服的反应，亲身经历过一次就不想再试第二次，平平淡淡吃着舒服才是最实在的。