前两年跟风搜罗各类吃法,四处打听灵芝怎么食用效果最好,先后照着网上流传的十几种法子轮番试吃,头一步就干了件毫无章法的蠢事,听信邻里偏方,整朵干灵芝直接丢进开水壶持续焖泡,一整天反复添水续泡,整块灵芝从棕褐泡到发白发软,连着半个月空腹喝下泡出来的浓汤,总觉得浓水泡出来的养分全融进水里,多喝就能快点调养身子。
那段时间肠胃一直发闷胀气,晨起反酸频繁,还误以为是自身体虚需要加量,反倒每天多加半块灵芝同煮,白白浪费大半品相不错的椴木灵芝,后来同住的亲戚上门做客,瞧见茶几上泡烂的灵芝块,当场叫停这种粗放的饮用方式,说灵芝木质纤维紧实,沸水久泡很难析出有效物质,大部分营养全都锁在菌肉里,泡到软烂也留存在残渣中,汤水里面能溶出来的有用成分少的可怜,长时间空腹饮用还会加重脾胃的负担,偏偏那阵子钻了牛角尖,压根听不进去劝,又接着胡乱饮用了三四天才作罢。
丢掉三斤泡废的干灵芝时格外心疼。
之后开始拆分吃法,最先试的打磨超细粉温水送服,起初贪图省事,一次性舀满满一勺干粉就用水冲服,粉末粘在咽喉食道,频繁呛咳反胃,连着两三天饭后腹胀难消化,偶然在药材铺老板指点下,调整粉末用量,单次只取平铺勺子底部的少量粉末,不空腹食用,放在早饭过后伴着粥水咽下去,只是这种方式有个短板,超细粉极易受潮结块,没妥善密封存放的大半罐粉料,没过半月就吸潮变质,罐子里长出细碎霉点,只能整罐丢弃,算下来长期吃粉的花销并不划算,反正日常居家储存粉料很难把控环境湿度,普通家庭很难长期妥善保存。
家里存的野生切片灵芝没再随便泡水,改成砂锅隔水炖煮,提前用常温清水浸泡切片四十分钟,泡软后的灵芝连泡发水一同入瓷碗,隔水小火慢熬四十分钟,熬好的药汁分早晚两次温饮,剩余的灵芝片不会直接扔掉,再添清水二次炖煮,二次熬出的汁水用来搭配白开水日常小口饮用,反复熬煮三次之后,菌片干瘪没有滋味再做丢弃处理,这么操作之后,连续饮用一周,之前久坐浑身发沉的不适感慢慢消减,没有再出现肠胃不舒服的状况,对比之前沸水整泡的做法,同等重量的灵芝能吃出更明显的体感变化。
身边还有朋友习惯泡酒存放,整枝灵芝整泡进高度白酒,密封搁置半年才开封,每次大口豪饮药酒,不仅没能调理身体,还因为酒精刺激胃部出现胃痛,试过拆分切片分批次浸泡,缩短单次泡酒原料用量,药酒改成每日少量抿服,不适感才慢慢缓解,可泡酒受制于体质,不能饮酒的人完全没法取用,对比下来炖煮的适配范围更广,不受饮食习惯的约束。
也曾短暂尝试灵芝入菜煲汤,炖排骨时整块灵芝丢进汤锅大火同煮,肉类油脂裹住灵芝表层,有效成分融进荤汤的量少之又少,一锅浓汤喝下来和普通肉汤差别不大,大半营养依旧留在灵芝上,后续改成煲汤只放少量熬好的灵芝原汁,不再直接下锅炖煮干片,食材风味不受影响,营养摄入也更实在。
日常存放也在不断磨合,开过封的干灵芝装进玻璃罐,罐底放上几瓣干燥大蒜隔绝潮气,放在阴凉避光的橱柜,避免受潮霉变,之前没留意储存条件,好几份灵芝在梅雨季发霉,只能直接丢弃,平白多出不少损耗。
夜里收拾完剩余的灵芝切片,顺手把刚熬好的药汁装进玻璃小瓶放进冰箱冷藏。