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给宝宝做辅食，总想着既要营养够，又要宝宝爱吃、好消化，鱼类因为富含优质蛋白和DHA，一直是很多家长的首选。而鳕鱼肉质细嫩、刺少，对宝宝很友好，不过新鲜鳕鱼价格不低，而且不是随时都能买到，所以冰冻鳕鱼就成了家里的常备食材。很多家长可能会有疑问，冰冻鳕鱼怎么做给宝宝吃才能既保留营养，又让宝宝容易吞咽，还不担心有隐藏的小刺呢？其实只要掌握几个小技巧，冰冻鳕鱼也能做出适合宝宝的美味辅食，下面就来详细说说。
冰冻鳕鱼大多是在捕捞后迅速冷冻的，能最大程度锁住营养，和新鲜鳕鱼相比，营养流失并不多，而且储存方便，想吃的时候拿出来解冻就行，特别适合带娃忙碌的家长。给宝宝吃的话，选择正规品牌的冰冻鳕鱼更放心，建议选去头去尾、处理干净的块状鳕鱼，这样后续加工更省事，也能减少处理过程中营养的流失。另外，鳕鱼的脂肪含量低，蛋白质容易被宝宝的肠胃消化吸收，不会给宝宝的消化系统带来负担，再加上DHA对宝宝的大脑和视力发育有好处，所以不管是作为辅食初期的尝试，还是宝宝大一点后的常规食材，冰冻鳕鱼都是很不错的选择。
很多家长可能会图方便，直接把冰冻鳕鱼放在室温下解冻，或者用热水泡，其实这样做既容易让鳕鱼的肉质变柴，还可能导致营养流失，甚至滋生细菌，对宝宝的健康不好。正确的解冻方式应该是提前一天把冰冻鳕鱼从冷冻室拿出来，放在冷藏室里自然解冻，这样解冻后的鳕鱼肉质依然细嫩，营养也能很好地保留。如果着急用，也可以用密封袋把鳕鱼装起来，然后放在流动的冷水下冲洗解冻，千万不要用热水，热水会让鳕鱼的表面迅速解冻，而内部还是冻着的，这样不仅解冻不均匀，还会破坏鱼肉的口感和营养。解冻好的鳕鱼，要用干净的厨房纸把表面的水分吸干，这样后续烹饪的时候不容易溅油，也能让味道更好。
清蒸是最能保留食材营养的做法，也最适合宝宝。解冻吸干水分的鳕鱼，放在蒸碗里，上面可以放一两片薄薄的姜片，起到去腥的作用，不过宝宝如果比较小，姜片可以少放或者不放，避免刺激肠胃。蒸锅中的水烧开后，把蒸碗放进去，大火蒸8-10分钟，具体时间要看鳕鱼的厚度，薄一点的8分钟就够了，厚一点的可以延长到10分钟，蒸太久会让鱼肉变柴，宝宝不爱吃。蒸好后，先把姜片挑出来，然后用勺子把鳕鱼压碎，仔细检查有没有隐藏的小刺，尤其是靠近鱼骨的地方，一定要耐心挑干净，避免宝宝误食。压碎后的鳕鱼泥可以直接给宝宝吃，也可以拌在宝宝的米粉、面条或者粥里，让味道更丰富，宝宝也更容易接受。这里要注意，给宝宝吃的清蒸鳕鱼不用加盐、酱油等调味品，宝宝的肾脏功能还没发育完善，过早吃调味品会增加肾脏负担，原汁原味的鳕鱼本身就有淡淡的鲜味，宝宝一般都能接受。
如果宝宝已经适应了单纯的鳕鱼泥，就可以尝试做鳕鱼蔬菜粥，营养更全面。先准备好大米，提前浸泡30分钟，这样煮出来的粥更软烂，宝宝容易吞咽。然后把解冻好的鳕鱼切成小块，用少许柠檬汁腌制10分钟，既能去腥，又能增加一点淡淡的果香，宝宝会更爱吃。接着准备一些宝宝能吃的蔬菜，比如西兰花、胡萝卜、菠菜等，西兰花和胡萝卜要焯水后切成碎末，菠菜焯水后切碎，这样蔬菜更软烂，也能去除里面的草酸，方便宝宝消化吸收。大米泡好后，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢熬20分钟，直到粥变得黏稠。然后放入鳕鱼块，继续熬5-8分钟，让鳕鱼熟透，接着加入切好的蔬菜碎末，再熬2-3分钟，搅拌均匀就可以了。这款鳕鱼蔬菜粥，既有鳕鱼的优质蛋白，又有蔬菜的维生素和膳食纤维，营养均衡，而且口感软烂，味道鲜香，宝宝一般都很爱吃，家长也可以根据宝宝的喜好，更换不同的蔬菜。
给宝宝吃冰冻鳕鱼，最关键的就是去刺，虽然鳕鱼的刺比较少，但还是有一些细小的鱼刺，尤其是宝宝的吞咽和咀嚼能力还不完善，误食鱼刺会很危险。所以不管是做鳕鱼泥还是鳕鱼块，烹饪好后一定要仔细检查，用勺子把鱼肉压碎，一点一点地挑出鱼刺，确保没有残留后再给宝宝吃。另外，调味方面，1岁以下的宝宝尽量不要加盐、糖、酱油等调味品，1岁以上的宝宝可以少量加一点点盐提味，但也要尽量清淡，避免养成宝宝重口味的习惯，也能减少肾脏负担。还有，烹饪方式尽量选择清蒸、水煮、煮粥等清淡的方式，不要油炸、红烧，这样既不健康，也不容易让宝宝消化。
冰冻鳕鱼在冷冻室储存的时候，要密封好，避免串味，也能防止营养流失，一般储存时间不要超过3个月，尽量在保质期内吃完。给宝宝吃的时候，每次不要吃太多，根据宝宝的年龄和食量来定，比如6-8个月的宝宝，每次吃20-30克左右就够了，随着年龄增长可以逐渐增加食量。另外，第一次给宝宝吃鳕鱼的时候，一定要少量尝试，比如先吃一两口，然后观察宝宝有没有过敏反应，比如皮肤出红疹、呕吐、腹泻等，如果没有过敏反应，再逐渐增加食用量。如果宝宝有过敏反应，要立即停止食用，并及时就医。其实冰冻鳕鱼怎么做给宝宝吃并没有那么复杂，只要选对食材、正确解冻、仔细去刺、清淡烹饪，就能做出宝宝爱吃的营养辅食，让宝宝在享受美食的同时，补充成长所需的营养。