在茅台镇待了快二十年，从最早跟着老师傅踩曲、调酒，到后来自己跑市场、对接酒厂，市面上能叫上名字的酱酒企业，我闭着眼睛都能说出个子丑寅卯。经常有酒友私我，问茅台镇民族酒业怎么样，说看网上吹得天花乱坠，要么是神乎其神的古法工艺，要么是夸大其词的产能规模，不知道该不该信。说实话，在茅台镇这个藏龙卧虎的地方，能站稳脚跟超过四十年的企业，绝对没有软柿子，茅台镇民族酒业就是其中一个，但也别被网上的宣传带偏，今天我就以老油条的身份，实打实跟大家唠唠，不吹不黑，全是掏心窝子的大实话。
先说说大家最关心的底子，也就是酒厂的历史和规模。很多人以为茅台镇民族酒业是近几年冒出来的新品牌，其实不然，这厂子的根能追溯到1984年，前身是仁怀县民族酒厂，还是当年在贵州省领导关心下，经省民族事务委员会批准组建的，算下来比不少酒友的年纪都大。2001年的时候经过改制重组，才慢慢发展成现在的集团公司，这一点我特意跟当年在酒厂上班的老师傅求证过，绝对属实，不是那种挂靠别人、贴牌生产的皮包公司。现在的集团总部在仁怀名酒工业园区，占地四百八十亩，窖池有六百一十八口，年产优质大曲酱香酒五千多吨，收储能力能达到十万吨，单说这规模，在茅台镇的民营酒企里，绝对能排得上号，比那些只有几十口窖池、靠外购基酒度日的小厂子，靠谱不止一个档次。
再聊工艺，这也是酱酒的核心，毕竟酒好不好喝，底子全在工艺上。茅台镇民族酒业主做酱香酒，走的是传统古法路线，坚守“12987”工艺，这一点我去酒厂实地看过，不是网上随便说说的噱头。原料用的是茅台镇本地特有的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒小、皮厚、支链淀粉含量高，只有在茅台镇的气候、土壤和水分条件下才能种植，外地的高粱根本酿不出这个味，还有本地的小麦制曲，都是实打实的好料，不像有些厂子为了省成本，掺着外地高粱和杂麦。酿酒的时候，工人都是按老规矩来，两次投料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒，整整一年才能完成一轮酿造，取出来的基酒还要用陶坛贮存，最少三年才能勾调出厂，有的高端产品甚至要贮存五年以上，这种慢工出细活的做法，在现在这个追求快节奏的行业里，确实难得。而且酒厂还有行业知名专家巫英义领衔品控，还跟贵州大学酿酒学院、中国食品发酵工业研究院合作组建了研发中心，既有老工艺的坚守，也有新技术的加持，这也是它能稳住品质的关键。
可能有人会问，既然规模和工艺都不错，那茅台镇民族酒业的酒，口感到底怎么样？我前阵子特意找朋友拿了两瓶它家的核心产品，一瓶中端的工匠系列，一瓶高端的运系列，跟几个老酒友盲品了一下，说说真实感受。中端款入口比较绵柔，酱香很纯正，没有那种刺鼻的杂味，回甘也比较明显，空杯留香能持续大半天，平时自己喝或者招待普通朋友，完全够用，性价比很高，比同价位的一些贴牌酱酒强太多。高端款的口感就更细腻了，酱香更浓郁，层次也更丰富，入口不辣喉、不烧心，咽下去之后，喉咙里还留着淡淡的粮香和曲香，喝多了也不头疼，第二天起来口不干，这种口感，放在整个茅台镇的酱酒里，也能算中上游水平。不过有一点要说明，它家的酒口感偏醇厚，适合喜欢传统酱香的酒友，要是你平时喝惯了清香型或者浓香型白酒，可能需要适应一下。
聊完品质，再说说大家可能忽略的点——资质和口碑。在茅台镇，能拿到齐全资质的企业不多，茅台镇民族酒业先后通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP体系等多项认证，还有有机食品、纯粮固态发酵、生态原产地产品保护认证，这些证书不是花钱就能买到的，得实打实达标才能拿到。而且这几年，它的纳税额一直在仁怀民营酒企前列，还荣获了贵州产区贡献奖、诚信经营奖等不少称号，旗下产品也拿过布鲁塞尔烈性酒金奖、巴拿马万国博览会特等金奖，这些荣誉虽然不能完全代表酒的品质，但至少能说明，酒厂的实力和口碑是得到行业认可的。除此之外，酒厂还积极履行社会责任，乡村振兴、捐资助学花了上百万，在当地的口碑也不错，不像有些厂子，只想着赚钱，不顾及社会责任，最后落得个声名狼藉的下场。
很多酒友还关心，茅台镇民族酒业的发展前景怎么样，值不值得入手它家的酒，不管是自己喝还是收藏。说实话，现在白酒行业竞争越来越激烈，酱香酒赛道更是卷得厉害，不少小厂子要么被淘汰，要么靠贴牌苟延残喘，但茅台镇民族酒业不一样，它有自己的基酒厂、研发中心、灌装线，还有完善的销售体系，形成了“三厂一部一园一酒庄一景区”的布局，甚至还有一个国家3A级旅游景区和四星级特色酒庄，酒旅融合的模式，在茅台镇也是走在前列的。而且酒厂还在扩建，新建的6000吨大曲酱香酒技改项目已经摘牌拿地，预计“十四五”末就能投产，到时候产能能达到万吨，储能十万吨，实力还会再上一个台阶。对于普通酒友来说，自己喝的话，它家的中端产品性价比很高，纯粮酿造，口感靠谱，不用担心买到假酒；要是收藏的话，建议选它家的高端款，基酒品质好，贮存时间足，随着时间的推移，口感会越来越好，也有一定的升值空间。
不过话说回来，茅台镇民族酒业也不是完美无缺的，也有一些小缺点。比如它的品牌影响力，虽然在茅台镇本地和酱酒圈里名气不小，但跟茅台、五粮液这些一线品牌比起来，还是有差距，很多外地的酒友可能没听过这个牌子，这也是它目前的短板之一。还有就是产品矩阵，虽然涵盖了高中低端，但中端产品的款式有点多，有时候会让酒友挑花眼，而且部分中端产品的包装，显得有些普通，不够精致，要是用来高端宴请，可能不够有面。另外，市面上也有一些假冒它家的酒，毕竟名气大了，难免会有不法分子蹭热度，所以大家买的时候，一定要认准它家的商标和核心产区标识，最好通过官方渠道购买，避免买到假货。
总的来说，茅台镇民族酒业怎么样，答案其实很明显，它是一家有历史、有规模、有工艺、有品质的正规酱酒企业，不是那种虚有其表的贴牌厂家。在茅台镇这个酱酒核心产区，能历经四十年风雨，从一家小型酒厂发展成综合性酒旅一体化集团，靠的不是宣传炒作，而是实打实的品质和口碑。对于喜欢酱香酒的酒友来说，它家的酒值得一试，尤其是中端产品，性价比拉满，适合日常饮用；要是你追求高端品质，它家的高端款也不会让你失望。当然，如果你特别看重品牌影响力，非一线品牌不选，那它可能不是你的最佳选择，但如果是想喝到正宗的、高性价比的茅台镇酱香酒，茅台镇民族酒业绝对是一个不容错过的选择。毕竟在这个鱼龙混杂的酱酒市场，能守住本心、坚持纯粮酿造的企业，已经越来越少了，茅台镇民族酒业能做到这一点，就已经难能可贵了。