espresso什么意思-指代的就是意式浓缩咖啡饮品

之前在街角的连锁咖啡店逗留，邻座客人随口问了句espresso什么意思，一下子卡了壳，明明平时也常喝各类咖啡，偏偏对着这个外文单词说不出准确说法，指尖无意识摩挲着纸杯外壁，耳朵还能听见咖啡机运作时低沉的嗡鸣，吧台里的店员正有条不紊的磨粉、压粉，整套动作流畅得像是重复了千百遍。

最先以为它只是普通黑咖啡。

后来跟着朋友去小众的独立咖啡馆，店里的菜单分类分得很细，饮品区单独列出了espresso单品，旁边没有多余的配料标注，上桌的时候杯子也比常规咖啡杯小巧很多，浅口的陶瓷杯装着深褐色的液体，表面浮着一层绵密的浅棕油脂，老板闲聊时说起，很多入门喝咖啡的人都会把它和美式弄混，觉得颜色相近味道就差不离，实际上两者的萃取方式、用水量还有口感浓度都有着很大区别，单单从饮用方式来讲，这款饮品大多都是小口快饮，不会像大杯咖啡那样慢慢喝上许久，不少人第一次尝试都会被它浓郁的口感惊到，下意识觉得味道偏重，一时之间没法适应这样的风味。

拿着手机翻查释义的时候，还闹过乌龙，把单词和另一款咖啡饮品弄混，对着释义读了半天，越看越觉得混乱，反正也懒得继续挨个对照词条，索性放下手机直接问身边懂行的人。

其实它本质就是意式浓缩。

街边不少饮品店会直接把这款饮品简写标注，菜单上只印外文，不附带中文名称，第一次见到简写标识的时候，愣是站在菜单前看了好几分钟，来回比对店里现有的饮品样式，总觉得见过类似的口感，却没法把名字和实物对应起来，也不想主动去询问店员，就怕问出来显得自己不够了解，僵持了片刻最后还是选了常点的款式离开。

试过单独点一杯来尝，入口的味道浓烈又醇厚，苦味来得直接但不会呛喉，喝完之后口腔里还留着淡淡的焦香，和加了大量热水稀释后的美式对比，层次感要鲜明得多，很多花式咖啡也都是用它作为基底来调配，拿铁、卡布奇诺这类热门款式，第一步都是先萃取出足量的浓缩咖啡，再搭配牛奶或者奶泡进行融合，市面上绝大多数花式咖啡，根基都离不开这款基础饮品。

身边也有人觉得这款咖啡味道太厚重，接受不了纯粹的口感，每次都会搭配糖浆或者甜品一起饮用，每个人的口味偏好不一样，对待它的喝法自然也没有统一的标准，不用刻意跟着别人的习惯去尝试，顺着自己的喜好来就可以。

收拾好随身物品走出店门，风卷着路边的落叶擦过脚边，脑子里还停留在刚刚尝到的咖啡味道里。