前阵子特别馋桃胶银耳羹，自己在家瞎琢磨着做，第一次泡桃胶没经验，泡了没多久就急着下锅，煮了一会儿看它软乎乎的，就以为熟了，盛出来加了冰糖就吃了小半碗。
吃的时候没觉得有啥问题，就是口感有点偏硬，不像外面店里吃的那么软糯，当时还以为是桃胶品种的问题，没太在意。
结果吃完没一个小时，肚子就开始不舒服了，不是那种剧烈的疼，就是胀胀的，像吃了一堆没消化的东西，堵得慌。
不熟的桃胶吃了先犯胀
我一开始还以为是吃多了，直到后来忍不住打了几个嗝，都是桃胶的味道，才后知后觉想到，可能是桃胶没煮熟。后来问了经常煮桃胶的朋友才知道，桃胶里有那种大分子多糖，没煮熟的话，咱们肠胃根本分解不了，就容易积在肚子里胀气。
更烦人的是，当天下午还开始拉肚子，不是那种特别严重的，但拉完还是浑身没力气，胃里也隐隐作痛，连带着吃进去的东西都有点往上返，恶心巴巴的，别提多难受了。
我后来特意再煮桃胶的时候注意了一下，没煮熟的桃胶其实能看出来，表面看着软，但咬开里面还有点硬芯，不像煮熟的那样晶莹剔透，捏起来QQ弹弹还不粘牙。之前那次就是太心急，没仔细看，才踩了坑。
还有一次，我妈煮桃胶的时候，中途接了个电话，火开小了没煮透，我吃了两口就觉得不对劲，口感发涩还偏硬，赶紧吐了，好在没吃多少，不然又得遭罪。
孕妇和肠胃弱的人要多注意
我闺蜜怀孕的时候，本来想煮桃胶补补，听我说了我的经历，特意去问了医生，医生说孕妇肠胃本身就敏感，没煮熟的桃胶不仅难消化，还可能有没被杀灭的细菌，容易引发肠胃炎症，让她千万别吃夹生的。
其实不光是孕妇，像家里的老人、小孩，还有平时肠胃就比较弱的人，吃了不熟的桃胶反应可能会更明显。我奶奶上次尝了一口我没煮透的桃胶，当天就说胃不舒服，缓了好半天。
之前我还听说有人吃了没煮熟的桃胶，因为桃胶表面沾了杂质和细菌，引发了严重的腹泻，还去了医院，想想就后怕。后来我煮桃胶，都会先把桃胶泡透，泡到用手捏着没有硬芯，再下锅煮，煮到完全透明软糯，才敢吃。
有时候煮桃胶会和雪燕、莲子一起煮，这时候更要注意，桃胶没煮熟的话，搭配其他食材也没用，照样会肠胃不舒服。而且没煮熟的桃胶，营养也出不来，等于白吃了，还遭罪。
我现在算是摸清规律了，桃胶没煮熟真的不能吃，轻则腹胀恶心、拉肚子，重则肠胃发炎，尤其是肠胃敏感的人，千万别抱有侥幸心理。大家煮桃胶的时候，一定要多煮一会儿，确认完全熟透了再吃，别像我一开始那样心急，不然真的会后悔。桃胶不熟吃了会怎么样，我这几次亲身经历，算是彻底摸清了，都是实打实的教训。