在赤水河畔的茅台镇，7.5 平方公里的核心产区内，酒香与岁月交织成独特的地域印记。这里孕育了无数酱酒企业，茅台镇民族酒业便是其中历经时光淬炼的一员。从 1984 年仁怀县民族酒厂的创立，到如今集生产、研发、销售、旅游观光于一体的综合性集团，四十余年的发展轨迹，既是一部企业成长史，也是酱酒文化传承与创新的缩影。
茅台镇民族酒业的根基深植于这片独特的土地。厂区坐落于仁怀名酒工业园区，480 亩的占地面积上，618 口窖池静静矗立，见证着四季轮回中的酿造奇迹。这里的土壤富含砾石与沙质土体，渗水性极佳，赤水河的清泉经过层层过滤，溶解了多种对人体有益的微量元素，成为酿酒的绝佳水源。独特的中亚热带湿润季风气候，冬暖夏热、少雨少风，为微生物的栖息繁殖提供了理想环境，形成了不可复制的自然酿酒条件。正是这样的地理与气候优势，让茅台镇民族酒业从源头就具备了酿造优质酱香酒的先天基础，其前身为始建于公元 1011 年的播州 “杨氏烧坊”，千余年的酿酒传承在时光中不断积淀，最终融入现代企业的发展脉络。
酿造工艺的坚守与精进，是茅台镇民族酒业品质的核心保障。企业严格遵循茅台镇传统 “12987” 工艺，即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，端午制曲、重阳下沙的古老节律从未改变。选用本地红缨子糯高粱与优质小麦为原料，这种高粱颗粒饱满、淀粉含量高，经得起多次蒸煮发酵，是酱香酒醇厚口感的关键。生产过程中，“三高” 特征尤为显著：63℃的高温制曲、53℃的高温堆积发酵、40℃以上的高温蒸馏，通过层层严苛的工艺，将原料中的风味物质充分激发。每一瓶酒都要经过五年陈酿，再由行业知名专家领衔勾调，从生产到出厂至少历经六年时光沉淀。为了保障品质稳定，企业还组建了专业技术团队，与贵州大学酿酒与食品工程学院、中国食品发酵工业研究院等科研机构合作建立研发中心，将传统工艺与现代科技相结合，通过了 ISO9001 质量管理体系、有机食品、纯粮固态发酵等多项权威认证。
在市场与口碑的检验中，茅台镇民族酒业逐渐积累起坚实的品牌影响力。旗下拥有民族心、大民族、民族名酒等多个系列产品，涵盖不同价格段，适用于家庭小酌、商务宴请、节日送礼等多种场景。不少消费者反馈，其酒液清澈透亮，酱香浓郁而不艳，入口绵柔醇厚，回味悠长且空杯留香持久，饮用后不上头、醒酒快，展现出优质酱香酒的典型特征。凭借稳定的品质，企业不仅为上万家酒企提供基酒供应与贴牌定制服务，还在国际舞台上崭露头角，先后斩获国际葡萄酒暨烈酒大赛金奖、巴拿马万国博览会特等金奖、布鲁塞尔烈性酒金奖等多项荣誉。在行业内，其纳税额位列仁怀民营酒企前列，作为仁怀市较早成立的民营企业之一，多年来始终坚守诚信经营，荣获 “国家 3・15 诚信企业”“贵州产区贡献奖” 等称号，成为酱酒核心产区的标杆企业之一。
企业的发展始终与社会责任紧密相连。茅台镇民族酒业现有职工 1000 余人，其中包含退伍军人、残疾人等群体，通过提供就业岗位助力地方民生发展。在乡村振兴、捐资助学等公益事业中，企业累计投入达百万元，用实际行动回馈社会。在环保方面，企业通过 ISO14001 环境管理体系认证，践行 “绿水青山就是金山银山” 的发展理念，将生态理念融入生产全过程，从原料种植到废弃物处理都严格遵循绿色环保标准，最终通过生态原产地产品保护现场评审，成为生态酿造的践行者。如今，企业新建的 6000 吨大曲酱香酒技改项目已摘牌拿地，规划建设 9 栋标准酿酒车间及配套环保、旅游设施，预计 “十四五” 末建成投产后，将实现 “产能万吨、储能十万吨” 的规模，进一步扩大就业与产业影响力。
从千年前的杨氏烧坊到如今的现代化集团，茅台镇民族酒业在传承中创新，在坚守中成长。这里的每一滴酒，都承载着赤水河畔的生态馈赠、千年酿酒的工艺智慧，以及四十余年企业发展的匠心坚守。在酱酒行业高质量发展的浪潮中，这家扎根茅台镇核心产区的企业，正以 “民族酱香，世界共享” 的愿景为指引，继续发挥产量与质量优势，在酱香酒的道路上稳步前行。