咱们平时家里存的零食、大米或者干货，要是没好好密封，夜里就可能被老鼠 “光顾”。早上起来一看，包装袋破了个洞，里面的东西少了一块，这时候很多人都会犯嘀咕：被老鼠吃过的东西人吃了会怎么样？扔了吧觉得可惜，吃了又怕对身体不好，其实这里面藏着不少健康风险，咱们得好好捋捋。
首先得知道，老鼠这小动物身上可携带不少病菌和寄生虫，不管是城市里的家鼠还是农村的田鼠，常年在阴暗潮湿的地方活动，爪子、牙齿还有身上的毛发，都可能沾着各种有害微生物。比如沙门氏菌，这是很常见的一种，老鼠在吃食物的时候，会把唾液留在上面，甚至可能在周围排泄，这些病菌就会附着在食物上。人要是不小心吃了被污染的部分，哪怕只是一小口，沙门氏菌进入肠胃后，可能几小时到一两天内就会发作，先是觉得肚子不舒服，接着恶心、呕吐，然后开始拉肚子，严重的时候还会发烧、浑身没力气。之前就有朋友图省事，把老鼠咬过的面包去掉咬痕部分吃了，结果当天下午就上吐下泻，去医院检查才知道是感染了沙门氏菌，又打针又吃药折腾了好几天，这才慢慢好起来。
除了沙门氏菌，老鼠还可能携带汉坦病毒，这种病毒的传播途径更隐蔽，有时候不光是吃了被老鼠吃过的东西会有风险，甚至接触到老鼠的排泄物、分泌物，或者吸入被这些污染物污染的空气，都可能感染。要是人吃了被汉坦病毒污染的食物，初期可能会出现发热、头痛、肌肉酸痛的症状，很容易被当成普通感冒，可要是没及时发现，病情加重后可能会损伤肾脏，严重的还会危及生命。虽然汉坦病毒感染不是特别常见，但一旦发生，对身体的伤害可不小，所以绝对不能掉以轻心。
还有人觉得，被老鼠吃过的东西，只要把咬过的部分切掉，剩下的应该就能吃了，其实这种想法真的不对。老鼠在接触食物的时候，不光是咬过的地方有问题，它的爪子在食物表面爬过，或者身体蹭到食物，都可能留下病菌。而且很多病菌特别小，用肉眼根本看不见，就算把明显被咬过的部分去掉，剩下的食物里也可能藏着看不见的污染物。就像咱们平时吃的大米，要是有一粒被老鼠咬过，周围的米粒很可能都已经被污染了，只是咱们看不出来而已，这时候要是煮成米饭吃了，一样有感染的风险。
可能有人会说，我之前不小心吃过被老鼠碰过的东西，也没出什么事啊，是不是说明没那么危险？其实这主要看两个方面，一方面是老鼠携带的病菌种类和数量，另一方面是个人的免疫力。要是老鼠携带的病菌比较少，或者个人免疫力比较强，可能不会出现明显的症状，但这不代表没有风险。有些人免疫力弱，比如老人、小孩或者本身有基础疾病的人，哪怕接触到少量病菌，也可能引发严重的健康问题。而且有些病菌有潜伏期，不是吃了马上就有反应，可能过个三四天甚至一周才会出现症状，到时候再想追溯原因，就没那么容易了。
咱们再回到最开始的问题：被老鼠吃过的东西人吃了会怎么样？从健康角度来说，不管食物看起来被破坏得严不严重，也不管自己平时身体多好，最好都不要吃。因为你不知道老鼠身上携带了什么病菌，也不知道这些病菌已经污染到了食物的哪个范围，与其冒着健康风险去节省那点食物，不如直接扔掉，这样心里也踏实。平时咱们储存食物的时候，也尽量用密封性能好的容器，比如玻璃罐、塑料密封盒，把食物放在老鼠不容易接触到的地方，从源头避免这种情况发生。毕竟健康才是最重要的，可不能因为一时的侥幸心理，让自己遭罪。