胰腺炎不能吃什么食物：饮食避坑清单

胰腺炎不能吃什么食物，急性胰腺炎发作期你需要完全禁食，恢复期以及慢性胰腺炎阶段，要严格避开高脂肪、高胆固醇、高度刺激、高酒精类食物，这类食物会刺激胰腺大量分泌胰液，加重胰腺自身消化损伤，轻症恢复期与慢性胰腺炎人群执行该饮食约束，已经胰腺坏死、重症感染的患者，饮食方案要遵从临床主治医生安排，不可直接照搬居家饮食规则。高脂肪是诱发胰腺炎复发较为主要的饮食诱因，脂肪含量越高，胰腺的分泌负担就越大，很多患者病情刚好转就进食油腻肉食，会出现腹痛复发的情况。

胰腺炎不能吃什么食物之高脂肪类食物

肥肉、动物皮、油炸食品要全部规避，猪肉肥肉、鸡皮鸭皮脂肪占比很高，油条、炸鸡经过高温油炸，油脂大量渗入食材内部，食用后会促使胰液短时间大量分泌。各类动物内脏胆固醇与脂肪双重偏高，会提升胰腺炎复发概率，慢性胰腺炎大多伴随胰腺外分泌功能下降，处理脂肪的能力明显减弱，这类食材即便少量食用，也可能引发腹胀、上腹隐痛。

各类浓肉汤、骨头汤、老火靓汤同样属于高风险食物，很多人误以为喝汤进补利于身体恢复，但汤中漂浮的乳白色物质就是析出动物脂肪，撇去表层浮油也仍会溶解部分脂肪成分，不适合胰腺炎人群饮用。

远离奶油蛋糕、黄油、酥皮点心，这类加工甜食添加大量氢化油脂，脂肪隐蔽性强，口感不油腻不代表脂肪含量低，容易被忽视进而诱发不适。

胰腺炎不能吃什么食物之刺激性与产气食物

烈酒、啤酒、果酒所有含酒精饮品都需要杜绝，酒精会直接损伤胰腺腺泡细胞，酒精性胰腺炎患者再次接触酒精，复发风险会大幅升高。

辣椒、芥末、生蒜这类强辛辣调味品，会刺激消化道黏膜，间接刺激胰腺分泌，急性期过后的恢复早期，你要完全不吃，病情稳定后也只可以极少量尝试。

豆类、洋葱、碳酸饮料会产生大量肠道气体，胀气会压迫胰腺周边组织，加重腹部胀痛感受，不建议频繁大量摄入。

胰腺炎不能吃什么食物之高糖及其他禁忌

精制糖不可大量摄入，慢性胰腺炎容易继发糖尿病，过量甜食会加重胰岛细胞负担，蜂蜜、含糖饮料、糖果需要控制摄入量。

腌制、熏烤加工肉制品，盐分高同时含有较多刺激性代谢产物，会加重消化道整体负担，胰腺炎人群尽量不吃。

该饮食约束适用边界：只针对急性胰腺炎恢复期、慢性胰腺炎人群，处于急性发作住院阶段，必须遵从医院临床禁食、肠内营养方案，不可自行进食任何普通食物。中华医学会消化病学分会胰腺疾病学组发布的胰腺炎诊疗共识中，将低脂戒酒作为胰腺炎居家管理较为关键的一环。

• 各类酒品
• 油炸、肥肉、动物内脏
• 浓肉汤、奶油甜点
• 重辣调味品、腌制熏烤肉食