怎么样辨别红酒的好坏：三招快速判定

怎么样辨别红酒的好坏，你可以先看酒标执行标准GB/T15037-2006，再通过观色、闻香、尝味三步判定：酒体清澈无浑浊、果香纯正无异味、单宁与酸度平衡的红酒品质更好；存放超过10年的平价口粮酒容易氧化变质，不能只用色泽好坏来判定品质，陈年老酒出现少量沉淀属于正常现象，不必直接判定为劣质酒。

怎么样辨别红酒的好坏：看酒标基础信息

先核对瓶身标注，避开勾兑酒。

认准执行标准GB/T15037-2006，这是纯葡萄酿造红酒的国家标准。

配料表里只允许出现葡萄汁与二氧化硫，出现水、食用香精、糖精的产品，品质会大幅下降。酒精度低于7度的红酒，大多不是全汁发酵酒，口感单薄，不建议选购。

怎么样辨别红酒的好坏：观察酒体外观

把酒杯对着自然光观察。

优质红酒呈宝石红、紫红，酒体透亮有光泽，没有絮状物与悬浮物。如果酒体浑浊、颜色发乌，大概率已经变质。陈年红酒底部会出现少量酒石沉淀，摇晃后不会大面积散开，这属于正常物理现象，不影响饮用；若是整片浑浊悬浮物，就是酒液已经被杂菌污染。

怎么样辨别红酒的好坏：闻香气排查变质酒

静止先闻，再摇杯二次嗅香。

合格红酒能闻到新鲜黑果、浆果的果香，陈年后会出现淡淡的皮革、干果香气，各类香气相互协调。一旦闻到醋味、霉味、臭鸡蛋味、潮湿纸板味，说明酒已经氧化或者被软木塞污染，直接放弃饮用。果香单薄、只有浓烈酒精味的红酒，原料品质较差。

怎么样辨别红酒的好坏：入口品尝平衡度

小口含住酒液铺满整个舌头，咽下之后感受余味。

单宁、酸度、果香三者协调，没有某一种味道过于突出，就是品质稳定的红酒。

怎么样辨别红酒的好坏：区分沉淀与变质

区分沉淀，避免误判老酒。

酒石沉淀是红酒长期存放析出的结晶，沉在瓶底，摇晃后不会让整瓶酒变浑浊。变质产生的悬浮物会均匀散开，整瓶酒变得浑浊无光，还会伴随刺鼻酸味。平价红酒大多适合3年内喝完，长期存放更容易氧化变酸，不要盲目长期储存口粮酒。