芒果吃不完可以做什么：保鲜加工两类方案

芒果吃不完可以做短期冷藏保存、长期冷冻储存，也可以加工成果酱、果干、果汁、甜品，切开后的芒果仅限24小时内冷藏，超过时限只能做熟制加工；按照GB/T15034-2009芒果贮藏导则，成熟鲜果冷藏温度控制在4℃至8℃，未熟芒果不能直接入冰箱，容易出现冷害发黑；冷冻果肉可存放半年，熬煮果酱冷藏可存3至4周，烘干果干常温密封可放2个月，表皮已经软烂发霉的芒果只能整果丢弃，不适合再加工。

芒果吃不完可以做什么：保鲜储存方案

不要把未成熟芒果直接放进冰箱，低温会造成果肉褐变，后续无法正常成熟。

芒果吃不完可以做什么：熟食加工做法

熬制芒果果酱是处理熟透软果最稳妥的办法，你把芒果果肉切小块，加入果肉重量一半的白砂糖，挤入柠檬汁防止氧化，小火熬煮25至30分钟，不停搅拌避免糊底，直到果肉浓稠凝固，趁热装进提前沸水消毒的玻璃瓶，拧紧盖子放凉，冷藏可以存放3周左右。

制作芒果果干可以消耗大批量剩余芒果，果肉切薄片，放在干果机中设置60℃烘烤6至8小时，干透后装入密封罐，放在阴凉位置，常温可以保存两个月，水分没有完全烘干的果干容易发霉，需要放进冰箱冷藏。

芒果吃不完可以做什么：即时甜品吃法

剩余芒果果肉直接打成芒果奶昔，果肉搭配少量纯净水与冰块，再加少许酸奶，搅拌均匀即可饮用，挤入几滴柠檬汁能延缓果肉氧化变色，打好的奶昔尽量在24小时内喝完。

芒果丁搭配糯米、椰浆做成芒果糯米饭，或是混合酸奶冷冻2小时做成简易水果冰淇淋，这类现做甜品没有经过杀菌处理，只能当天吃完，不适合长时间存放。

芒果吃不完可以做什么：原料取舍边界

只有果肉完好、无酒味、无软烂发黑的芒果，才可以用来保鲜或者加工；如果果皮大面积黑斑、果肉流水发酸，说明已经滋生微生物，直接丢弃，不要勉强熬煮食用。