平时咱们聊到养生，总少不了提各种维生素，其中维生素 e 应该是大家不算陌生的一种 —— 听说它能帮着抗氧化，对皮肤好，还能保护身体里的一些细胞，但很多人可能不知道，其实不用特意买补充剂，咱们每天吃的饭里就藏着不少富含维生素 e 的食物。只是平时没太留意，到底哪些常见食材里有维生素 e 呢？今天就跟大家好好聊聊，把这些藏在日常饮食里的 “维生素 e 宝库” 找出来，这样以后吃饭的时候就能不知不觉补到，比刻意吃保健品方便多了。
首先得说说植物油，这可是维生素 e 的 “大户”。咱们家里炒菜常用的油，比如葵花籽油、玉米油，还有平时拌沙拉用的橄榄油，里面都含有不少维生素 e。就拿葵花籽油来说，平时炒个青菜、煎个鸡蛋用它，不仅味道清淡，每 100 克的葵花籽油里大概能有 20 多毫克的维生素 e，比很多蔬菜的含量都高。还有橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油，凉拌的时候用它，既能保留里面的维生素 e，又能让沙拉的口感更醇厚。可能有人会说，油不都是脂肪吗？其实适量吃对身体好，而且通过植物油补维生素 e，是很日常的方式，毕竟每天做饭都得用油，选对种类就能顺便补营养，多方便。
除了植物油，坚果和种子也是补充维生素 e 的好选择，而且平时当零食吃也方便。比如杏仁，很多人喜欢看电视的时候抓一把吃，每 100 克杏仁里大概有 27 毫克左右的维生素 e，吃个十几颗就能摄入不少。还有核桃，虽然大家更常说它补脑子，但其实它里面也有维生素 e，平时剥两个放嘴里嚼，或者加到酸奶里，都很合适。另外，芝麻和葵花籽也不能忽略，早上煮燕麦粥的时候撒一把芝麻，香得很，而且芝麻里的维生素 e 含量也不低；葵花籽的话，原味的最好，不用买那种多盐多调料的，抓一把当下午茶零食，既能解饿，又能补维生素 e，比吃薯片健康多了。
接下来是蔬菜，很多人可能没想到，平时吃的绿叶菜里也有维生素 e。比如菠菜，不管是做菠菜鸡蛋汤，还是焯水后凉拌，都是不错的吃法，而且菠菜不仅含铁，维生素 e 的含量也很可观。还有西兰花，清炒或者烤着吃都好吃，尤其是烤西兰花，撒点盐和黑胡椒，既能保留营养，又能突出本身的香味，吃的时候就能顺便摄入维生素 e。另外，芦笋也是个好选择，春天的时候芦笋新鲜，白灼一下就能吃，口感嫩，维生素 e 也没怎么流失。平时买菜的时候多挑这些蔬菜，炒着吃、煮着吃都可以，不用特意搭配，就能补到维生素 e。
水果里也有不少富含维生素 e 的种类，比如猕猴桃，酸酸甜甜的，很多人都喜欢吃，尤其是熟透的猕猴桃，不仅水分足，维生素 e 的含量也比一些苹果、梨要高。还有牛油果，虽然吃起来有点腻，但用来做沙拉或者涂面包都很合适，而且牛油果里的维生素 e 是和健康脂肪一起存在的，身体吸收起来也更容易。除了水果，全谷物里也有维生素 e，比如燕麦和糙米，平时吃主食的时候，把精米白面换成糙米，或者早餐冲一杯燕麦片，不仅能增加膳食纤维，帮助消化，还能补充维生素 e。比如早上用牛奶冲燕麦，再放几颗蓝莓，既有营养又好吃，不知不觉就把维生素 e 补了。
不过要注意，维生素 e 其实挺怕高温的，如果烹饪方式不对，就算食材里有，也容易流失。比如炒蔬菜的时候，别煮太久，水开了把蔬菜放进去焯几十秒就捞出来，然后快炒，这样能最大程度保留里面的维生素 e。还有植物油，虽然富含维生素 e，但也不能高温反复用，比如炸东西的油，反复用几次，里面的维生素 e 就会被破坏，而且还会产生不好的物质，所以平时炒菜尽量用新鲜的油，少用煎炸的方式，多采用蒸、煮、快炒的方法，这样才能让食材里的维生素 e 更好地被身体吸收。
其实补充维生素 e 不用搞得多复杂，也不用特意去买昂贵的保健品，就从每天的饮食入手，选对植物油，吃点坚果零食，多吃蔬菜、水果和全谷物，就能满足身体对维生素 e 的需求。这些食材都是咱们平时在菜市场、超市里能轻松买到的，价格也不贵，搭配到日常的三餐里，既不麻烦，又能补充营养。比如中午吃糙米饭配清炒西兰花，下午吃几颗杏仁，晚上喝碗菠菜汤，饭后再吃个猕猴桃，一天下来，维生素 e 的摄入就差不多够了。所以说，养生其实就在平时的吃饭细节里，把这些富含维生素 e 的食物融入日常，就能让身体更健康。