之前想做牛排，翻遍了各种进口牛肉，纠结来纠结去，最终还是选了俄罗斯牛肉，主要是看它价格比同等级的澳洲牛肉便宜不少，心里还犯嘀咕，这么便宜，俄罗斯牛肉质量怎么样啊，会不会踩雷。
收到货的时候还挺惊喜，外包装是厚厚的保温箱，里面放了不少冰袋，拆开的时候牛肉还是硬邦邦的，完全没化，不像之前买过的有些进口牛肉，到手都软乎乎的，担心不新鲜。
我买的是俄罗斯谷饲安格斯的眼肉，拆开包装就能看到，肉片上的雪花纹路很均匀，不像那种拼接肉，纹路乱七八糟的，摸起来也没有黏手的感觉，闻着就是淡淡的牛肉本身的香味，没有那种刺鼻的腥味。
煎牛排的小意外
第一次煎的时候没掌握好火候，煎得有点久，本以为会变得干柴，咬下去的时候却意外发现，还是有肉汁渗出来，肉质也不柴，就是有点偏有嚼劲，不像菲力那么嫩，但也不会嚼不动。
后来问了常买进口牛肉的朋友，才知道俄罗斯的谷饲牛肉，谷饲时间不短，肉质里的脂肪分布比较均匀，所以煎久一点也不会太干。而且它的牛肉都是原切的，不是合成肉，这点我特意验证过，解冻后不会散，煎的时候也不会出太多水。
还有一次用来做罐焖牛肉，切成小块焯水后，炖了差不多一个小时，牛肉就变得软烂入味，用筷子轻轻一戳就能戳透，汤汁也变得浓稠，裹在牛肉上，吃起来特别香，比我之前用国产牛肉做的口感好太多。
不过也有一次踩了点小坑，买过一款俄罗斯的牛腱子，解冻后发现表面有一点点筋膜，处理起来有点麻烦，得一点点剔除，当时还挺烦躁，觉得麻烦。但炖熟之后，筋膜变得QQ弹弹的，反而增加了口感，也算意外之喜。
日常吃的真实感受
平时除了煎牛排、炖牛肉，我还会用俄罗斯牛肉做牛肉粒，切成小块，和青椒、洋葱一起炒，牛肉很容易入味，而且炒出来不会老，嚼起来很嫩，家里人都挺爱吃。
我还特意对比过，俄罗斯牛肉的脂肪含量不算高，吃起来不会觉得腻，不像有些进口牛肉，咬一口全是油，吃一两块就不想吃了。它的肉味很纯正，不用放太多调料，简单用盐和黑胡椒腌制一下，就能吃出牛肉本身的香味。
之前也担心过进口牛肉的检疫问题，后来查了一下，俄罗斯牛肉进口的时候，检疫标准很严格，而且全程都是冷链运输，从牧场到餐桌都有管控，吃起来也比较放心。
有一次朋友来家里吃饭，我用俄罗斯牛肉做了煎牛排和烤牛肉串，朋友吃了之后还问我在哪里买的，说口感比他之前吃的进口牛肉还好，还让我给了链接，这也让我对俄罗斯牛肉的质量更有信心了。
不过也不是所有俄罗斯牛肉都好，我后来再买的时候，不小心买了一款不是谷饲的，肉质就明显差一些，比较柴，肉汁也少，吃起来口感很一般，看来买的时候还是要仔细看清楚品类。
总体来说，我吃了这么久的俄罗斯牛肉，感觉它的质量还是很靠谱的，不管是煎、烤、炖，口感都很不错，而且价格实惠，性价比很高，大家不用太担心俄罗斯牛肉质量怎么样，只要选对品类，基本不会踩雷。