电饼铛和烤箱哪个实用｜日常高频简餐选电饼铛深耕烘焙选烤箱

之前租房独居做饭，一直纠结电饼铛和烤箱哪个实用，先后入手两台设备折腾大半年，才算彻底摸清了两者真实的使用差距，根本不是网上说的谁完胜谁。

最先入手的是家用台式烤箱，三十升的容量，看着功能特别全面，能烤能焗能风干，当时笃定功能多的厨具肯定更实用。刚买回来的头几天，天天研究食谱，烤鸡翅、做葡式蛋挞、烘曲奇饼干，成品卖相特别好，吃起来的口感也比油炸的清爽很多。可新鲜感褪去之后，麻烦的地方就源源不断冒出来，每次使用前必须提前十分钟预热，做完饭烤箱内壁、烤网、烤盘全是油污和食物残渣，缝隙里的焦屑怎么刷都清理不干净，最关键的是日常三餐根本没必要动用它，简单吃点东西的话，用烤箱纯粹是浪费时间。

当时一度执拗的认为，是自己懒得钻研，不是烤箱不实用。

抱着不浪费的心态硬用了半个月，最后还是闲置在了角落，转头入手了一台基础款的电饼铛，价格便宜，造型小巧，没有任何多余的花哨功能，就靠双面加热运作。第一次用它做早餐就彻底改观了，开机不用漫长预热，几十秒盘面就达到可用温度，煎手抓饼、烙鸡蛋饼、煎培根，三四分钟就能搞定一顿早餐，做完直接用湿抹布擦一遍盘面就干净，全程省事又省时，完全适配上班族赶时间的作息。

慢慢折腾下来才搞明白，厨具的实用性从来不由功能多少决定，全看日常使用的场景。电饼铛的适配性真的太贴合普通人的家常做饭需求了，不管是早餐的各类烙煎主食，还是午餐晚餐的煎肉、煎蔬菜、焖饼，它都能轻松驾驭，操作零门槛，温控虽然不算精准，但对付家常简餐完全绰绰有余。唯一的短板就是做不了精细的烘焙和大件烤制，想要烤整鸡、做戚风蛋糕这类需要恒温密闭烘烤的食物，电饼铛的弊端就彻底暴露了，温度忽高忽低，很容易出现外糊里生的情况。

烤箱的不可替代性，刚好就在这些精细烹饪的场景里。

闲暇周末想要认真做一顿大餐、烤甜品的时候，还是会把闲置的烤箱搬出来，密闭恒温的腔体，能让食材均匀受热，烤出来的肉类多汁不柴，烘焙的甜品蓬松有度，这是电饼铛永远复刻不出来的口感。但它的缺点也足够致命，繁琐的预热流程、麻烦的清洁步骤、过长的制作耗时，让它只能成为偶尔使用的消遣厨具，根本没办法高频次日常使用。

身边好多朋友都踩过这个坑，跟风入手多功能烤箱，最后全都落灰闲置，反而几十块的电饼铛天天上岗。大多人人做饭，追求的就是方便快捷、省时省力，不是每天都有空闲时间折腾精致美食。

昨天整理厨房橱柜，把厚重的烤箱擦拭干净收纳了进去，电饼铛依旧摆在台面最顺手的位置，随手就能拿来用。