之前家里的旧炒锅用了好几年，锅底都烧变形了，炒个菜还总粘锅，就想着换一口不锈钢的，翻来覆去搜了好久，纠结了好几个牌子，最后选了炊大皇，毕竟是老国货，身边也有朋友在用，想着应该不会踩坑。
刚收到的时候，拆开包装还挺惊喜的，锅身亮亮的，没有那种廉价的毛刺感，拿在手里不算特别沉，我一个女生单手颠勺也能勉强hold住，不像有些不锈钢锅，重得根本抬不动。
日常爆炒的真实体验
我家每天都要炒青菜，以前用旧锅，稍微火大一点就容易炒焦，还粘得锅底一片狼藉，洗起来特别费劲。换了这口炊大皇不锈钢炒锅，刚开始用的时候没掌握技巧，煎鸡蛋还是粘了，当时还挺烦躁，以为又买错了。
后来问了朋友才知道，不锈钢锅得预热到位，空锅烧一会儿，撒点水珠能聚在中间不散开，再倒油就不容易粘了。试了一次果然管用，现在煎鸡蛋、煎豆腐，都能完整滑出来，一点不粘底，炒青菜的时候也能保持翠绿，不会炒得蔫巴巴的。
平时炒肉丝、炒辣椒，火候开到中档就够了，导热还挺均匀，不会一边熟一边生，而且油烟比旧锅少了很多，炒完菜厨房不会灰蒙蒙的，也不用总擦油烟机，这点真的太省心了。
炖煮和清洁的小细节
除了炒菜，我偶尔也会用它炖排骨、焖土豆，盖上锅盖之后，保温效果还不错，炖出来的排骨软烂脱骨，土豆也能炖得面面的，汤汁也不会轻易溢出来。
不过有一点要吐槽，每次炒完带酱汁的菜，比如可乐鸡翅，锅底会有一些焦痕，直接用清水洗不掉，得用温水泡一会儿，再用海绵擦，有时候还得加点小苏打，才能擦干净。刚开始我总用钢丝球擦，结果把锅身擦出了划痕，后来才知道，不锈钢锅不能用钢丝球，会破坏表面的保护膜，现在都改用软海绵了。
还有就是，用完之后不能马上用冷水冲，一冷一热容易让锅体发黄，我有一次急着清洗，冲完就发现锅底有点发黄，后来每次都等锅凉透了再用温水洗，就没再出现这种情况。
适配性和耐用度感受
我家是燃气灶，用这口锅刚好，锅底很平整，放在灶上不会晃，而且它还能适配电磁炉，有时候我妈来做饭，习惯用电磁炉，也能直接用，不用再额外换锅，这点特别方便。
用了大半年，锅身没有变形，也没有生锈，就是锅底有一些正常的使用痕迹，不像有些便宜的不锈钢锅，用几个月就开始生锈、掉皮。手柄是木质的，握起来很舒服，炒菜的时候也不会烫手，这点比我之前用的铁锅强多了，以前的铁锅手柄，炒一会儿就烫得不行，还得垫个布。
不过也有小遗憾，锅的容量不算特别大，要是家里来客人，炒一大份菜就有点费劲，得炒两次，要是人口多的家庭，可能得选大一点的尺寸。
总的来说，这段时间用下来，我觉得炊大皇不锈钢炒锅怎么样这个问题，答案还是挺明确的，对于我们这种普通家庭日常使用，完全够用了，性价比也高，没有什么大的硬伤，就是清洁的时候得稍微费点心思，如果你也想选一口耐用、油烟少的不锈钢炒锅，这款还是可以考虑的，毕竟日常爆炒、炖煮都能hold住，适配多种炉灶，用起来也顺手，炊大皇不锈钢炒锅怎么样，用过之后就知道它确实符合家用的需求。