含b12维生素最多的食物有哪些｜动物内脏是日常补充首选

前段日子验血查出体内维生素B12数值偏低，漫无目的的逛生鲜论坛时反复纠结含b12维生素最多的食物有哪些，初期急着调理身体，轻信旁人偏方走了不少弯路，白白耽搁调理进度。最离谱的蠢事就是盲目跟风全素食补，听楼下闲聊的老人说素菜囊括全部微量元素，连着二十多天三餐只吃青菜、豆腐、各类菌菇，一点肉类和动物制品都不碰，原本轻微的手脚发麻慢慢变的频繁，早起起身总头晕发飘，再次抽血复查，B12数值比初次检测还要更低，问诊之后才醒悟，绝大多数陆生植物基本不含天然活性维生素B12，靠着素食补量完全行不通，那段日子饿的浑身乏力，现在回想只觉得白白遭罪。

豆制品基本补不上。

在之后的小半年里断断续续挨个试吃各类食材，最先见效的是各类畜禽内脏，猪肝是日常最容易购入的品类，小区门口的鲜肉铺天天都有现货，每次采购两百克左右，清水浸泡去血水之后上锅焖煮，不放过重的调味品，每周固定吃上两回，坚持一个半月之后再次体检，指标回升的幅度远超其余试过的食材，同品类的牛肝、羊肝B12储备量和猪肝相差无几，就是肉质偏紧实，焯水去腥要耗费更多时间，懒的处理繁琐步骤的时候，就换成个头偏小的鸡肝，冷水下锅煮沸十余分钟就能直接食用，不管是佐粥还是夹馒头都合适，从前总被高脂的说法困住，不敢碰内脏食材，后来清楚缺素阶段规律食用完全不用过分忌惮，控制单次食用量就不会产生额外负担。

偶然逛进口货架的时候留意到发酵乳制品的区别，常温盒装酸奶的B12含量平平无奇，只能算作日常零碎补充，反倒是硬质天然奶酪养分密度高出一大截，每天早餐切指甲盖大小一块搭配全麦面包，不用刻意吃很多就能稳步摄入，液态纯牛奶只能当成辅助饮品，单靠每天喝牛奶想要快速拉高偏低指标，差不多是很难实现的事，之前为了省事整箱囤常温奶，连着喝俩月看不到数据变化，白白浪费不少开销。

入秋囤海鲜那段时间挖到了贝类水产，贻贝也就是日常说的淡菜，蒸煮之后肉质鲜嫩，天然B12含量稳居水产前列，清水焖煮不放油盐，一顿吃上一小盘，连续三周吃下来，之前频繁发麻的指尖不适感慢慢消散，对比市面上最常见的鲫鱼、草鱼等淡水鱼，同重量下养分含量差出数倍，淡水鱼只能作为日常餐桌配菜，没办法当成食补主力，之前分不清海产和淡水水产的养分差距，总胡乱的养分差距，总胡乱买廉价淡水鱼进补，浪费大把买菜的花销。

家里常年吃素的姑姑，常年没法从天然饮食补足所需B12，只能依靠膳食补充剂维持身体所需，这也侧面印证纯素饮食很难靠天然食材达标，好在及时止损，没有继续死守全素的饮食习惯。

鸡蛋蛋黄里面存有少量维生素B12，每天一颗水煮蛋只能做辅助摄入，不要妄想依靠鸡蛋扭转偏低的体检数值，不少人觉得鸡蛋平价又营养，顿顿吃三四个，到头来食补效果依旧微乎其微，本质就是含量不足以支撑快速补量。

收拾完当日采购的鸡肝，分装密封放进冰箱冷藏格，目光落在橱柜角落没吃完的块状奶酪上愣神。