sironi的锅质量怎么样-日常家用耐用度表现稳定

当初挑选家用锅具对比了不少款式，最后入手sironi的锅质量怎么样，网上评价褒贬不一，有人觉得涂层容易出问题，也有老用户反复回购，索性一口气入了炒锅和珐琅锅两款，慢慢用到现在也快一年了。

最先常用的是钛金不粘炒锅，采用重力压铸一体成型的工艺，刚拿到手就能摸到内壁顺滑的涂层，整体重量控制的不错，日常单手翻炒完全不吃力。大半年里几乎每天都用来爆炒荤素菜、煎制肉食，就算经常用硅胶铲大力翻动，锅内壁也没有出现明显划痕，大火烹饪时锅底受热也很均匀，不会出现局部焦糊的情况，高频使用下涂层依旧保持完整，锅柄和锅体衔接的位置也始终稳固，没有松动或者异响的情况，整体做工看着很扎实。

粘锅问题确实碰到过。

大多时候都不是锅本身的问题，而是烹饪习惯没调整过来。之前总图省事，冷锅直接放入五花肉、鸡蛋这类容易粘连的食材，再开大火猛煎，食材牢牢贴在锅底，当时还忍不住怀疑锅的品质达不到宣传的效果，连着好几次刻意换食材测试，结果都大同小异，心里也越发纠结。

后来才反应过来，这类带功能涂层的锅都需要提前预热，不用烧至滚烫，锅身微微发热后淋上一圈食用油润透锅底，再下入食材就顺畅很多。调整做法之后，不管是快炒家常菜，还是长时间焖煮红烧菜品，使用体验都好了不少，焖煮结束后锅底只会附着薄薄一层酱汁，清水简单冲洗就能清理干净，不用借助硬质工具刮擦，日常打理省下不少功夫。

珐琅款又有不一样的体验。

入手的珐琅铸铁锅是一体铸造的样式，锅盖分量偏重，密封效果做得很到位，平时用来煲汤、炖肉最合适不过，炖煮过程中锅内蒸汽不易流失，食材能炖得软烂入味。一开始不清楚铸铁材质的特性，做完热汤就直接拿到水龙头下冲冷水，连着几次之后锅沿出现了细微纹路，表面不再平整，询问后才知道高温锅具不能骤冷，之后都等锅身自然降温再清洗，就再也没有出现这类状况，其实很多锅具损坏，都和不当使用脱不开关系。

还把小煎锅借过给隔壁邻居使用，她习惯每天用小火熬粥、煎蛋做早餐，半个多月后归还，锅体没有发黄变色，底部锅底也没有出现凹凸变形，涂层触感和借出时差别不大。身边还有朋友回购过这个品牌的锅，也都说长期使用下来，整体状态维持得很好，耐受度能满足普通家庭的日常烹饪需求。

晚上收拾厨房，把几口锅依次挂在墙面挂钩上，灯光缓缓扫过光滑的锅壁。