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秋风起，蟹脚痒，每年入秋之后，大闸蟹就成了餐桌上的常客。不管是家庭聚餐、朋友小聚，还是节日宴请，一盘肥美的大闸蟹总能让气氛变得热闹起来。金黄的蟹膏、饱满的蟹黄，配上姜醋汁，一口下去鲜香四溢，难怪很多人都抵挡不住它的诱惑。但美食虽好，可不能贪嘴，很多人在享受大闸蟹的美味时，一不小心就吃多了，却不知道这背后可能隐藏着一些身体隐患。其实大闸蟹吃多了并不会让人立刻出现严重不适，但长期或者一次性过量食用，身体还是会发出一些预警信号，这些信号值得我们每个人留意。
咱们平时吃大闸蟹，大多是清蒸或者水煮，这样能最大程度保留它的鲜味，但也正因为如此，大闸蟹的肉质比较寒凉，而且富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质，但过量摄入会给肠胃带来很大负担。尤其是肠胃功能本身就比较弱的人，大闸蟹吃多了之后，很容易出现腹胀、嗳气的情况，严重一点的还会拉肚子。身边不少人都有过这样的经历：一顿饭吃了三四只大闸蟹，当时觉得特别满足，可没过多久就开始觉得肚子胀得难受，甚至上吐下泻。这是因为肠胃在短时间内无法消化掉过多的蛋白质，这些未被消化的物质会在肠道里发酵，产生气体，进而引发肠胃紊乱。而且大闸蟹的蟹腮、蟹胃等部位虽然经过处理，但仍可能残留一些细菌，如果清洗不干净或者烹饪不彻底，过量食用后，细菌在肠道里大量繁殖，也会加重肠胃不适的症状。有位同事前段时间参加蟹宴，一时没控制住吃了六只，结果当晚就跑了好几次厕所，第二天整个人都没精神，这就是典型的过量食用导致的肠胃反应。
中医认为，大闸蟹性寒，味咸，归脾、胃、肝、肾经，适量食用能滋阴潜阳、清热解毒，但大闸蟹吃多了就会导致体内寒气过重。对于本身就有脾胃虚寒的人来说，过量食用大闸蟹后，寒气会进一步侵袭脾胃，导致脾胃运化失常，出现食欲不振、消化不良、腹痛等症状。就算是体质偏热的人，大闸蟹吃多了也可能因为寒气堆积而出现口干舌燥、喉咙不适等情况，这是因为体内的阴阳平衡被打破了。很多人吃大闸蟹时喜欢搭配冰镇啤酒或者冷饮，这样虽然吃起来更清爽，但会让寒气加倍，对脾胃的伤害更大。记得有个朋友，平时体质还不错，去年秋天一次吃了五只大闸蟹，还喝了两瓶冰镇啤酒，结果当天晚上就开始胃痛，持续了好几天才缓解，这就是典型的寒气伤胃的情况。家里的长辈常说，吃螃蟹要配姜醋，其实就是因为生姜性温，能中和螃蟹的寒性，减少对身体的刺激，这都是老祖宗传下来的生活智慧。
除了对肠胃和脾胃的影响，大闸蟹吃多了还可能增加痛风的风险，这一点很多人可能不太清楚。大闸蟹属于高嘌呤食物，每100克大闸蟹的嘌呤含量超过150毫克，而嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，过量摄入高嘌呤食物会导致血尿酸水平升高。对于本身就有高尿酸血症的人来说，大闸蟹吃多了很容易诱发痛风急性发作，出现关节红肿、疼痛、活动受限等症状，那种疼痛让人难以忍受。就算是没有高尿酸问题的健康人，长期过量食用大闸蟹，也可能导致尿酸在体内沉积，慢慢发展成高尿酸血症，甚至引发痛风。身边有位长辈，之前不知道大闸蟹嘌呤高，每年秋天都要吃很多，结果前年查出了高尿酸，现在只能偶尔吃一两只解解馋。还有些年轻人觉得自己身体好，吃多少都没关系，每次吃大闸蟹都敞开了吃，却不知道尿酸的积累是一个长期的过程，等到出现症状时再后悔就晚了。所以尤其是中老年人、体重超标或者有代谢问题的人，更要注意控制大闸蟹的食用量，避免给身体埋下隐患。
大闸蟹的蟹黄和蟹膏虽然美味，但胆固醇含量可不低。每100克蟹黄的胆固醇含量大约在400毫克左右，而成年人每天的胆固醇摄入量建议不超过300毫克。如果大闸蟹吃多了，很容易导致一天的胆固醇摄入超标。对于本身就有高血脂、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的人来说，过量摄入胆固醇会加重血管负担，增加血液黏稠度，不利于病情的控制。就算是健康人群，长期过量食用也可能导致血脂升高，增加患心血管疾病的风险。不过大家也不用过于担心，只要不是天天大量吃，偶尔吃一次，身体完全可以代谢掉这些胆固醇。关键在于“适量”，不能因为喜欢就无节制地吃。现在很多人都注重健康饮食，提倡低脂低糖低盐，大闸蟹作为一种高胆固醇食物，自然也需要纳入控制范围，毕竟健康才是享受美食的前提。
还有一部分人属于过敏体质，对大闸蟹中的蛋白质过敏。这类人群平时吃一两只可能没什么明显反应，但如果大闸蟹吃多了，过敏反应就可能加重，出现皮肤瘙痒、起红疹、打喷嚏、流鼻涕等症状，严重的还可能出现呼吸困难、恶心呕吐等情况，这时候就需要及时就医了。另外，大闸蟹在养殖过程中可能会接触到一些重金属或者有害物质，如果过量食用，这些物质在体内积累，长期下来也可能对肝脏、肾脏等器官造成一定的损害。虽然正规渠道销售的大闸蟹都会经过检测，有害物质残留量符合国家标准，但这并不意味着可以无限制地吃，适量食用才能最大程度避免潜在风险。曾经听人说过，有个过敏体质的人一次吃了四只大闸蟹，结果全身起满红疹，还出现了呼吸困难的症状，送到医院抢救了好久才脱离危险，这样的例子虽然极端，但也提醒我们不能忽视过量食用大闸蟹的风险。
其实不管是什么美食，都讲究一个“度”，大闸蟹也不例外。它的鲜美值得我们细细品味，但没必要为了一时的口腹之欲而过量食用。每次吃两三只，搭配上生姜、紫苏等温热的食材，既能享受美味，又能减少对身体的伤害。毕竟美食的意义在于给我们带来快乐和满足，而不是让身体承受不必要的负担。在这个大闸蟹飘香的季节，希望大家都能在享受美味的同时，照顾好自己的身体，让这份鲜香成为生活中一段美好的回忆，而不是一次不愉快的经历。当我们懂得节制，才能更好地感受食物带来的幸福感，也才能让健康伴随我们更久。