柠檬是哪个季节的水果(秋冬为主四季都能买到)

被旁人问到柠檬是哪个季节的水果时，之前总凭着街边门店一年四季都摆着鲜果就随口作答，现在回头想想都觉得不妥，平日里只顾着拿来泡水调味，压根没认真分辨过自然生长的柠檬究竟会在什么时候大量成熟，想当然的判断终究站不住脚。

之前买柠檬只看价格，压根不在意产地和产期。

深秋跟着家人去乡下亲戚家做客，院子角落栽着好几棵柠檬树，枝桠上坠满了黄透的果实，沉甸甸的把细枝条都压得弯了下来，伸手摘下一颗当场切开，清新的果香一下子散开，果肉饱满汁水充盈，和平日里在城区商超买到的果子差异特别明显，那些常年在售的柠檬大多果皮偏厚、果肉干涩，咬开后只有单一的酸味，少了天然鲜果的清润，蹲在树旁看了许久，忍不住和亲戚聊起果树的收成，对方说这片区域露天栽种的柠檬，入秋之后果实才会慢慢转色成熟，等到深冬便是产量最高的时候，春夏两季气温和光照条件不合适，基本结不出品相和口感都达标的鲜果。

后来特意跑了几家果蔬批发市场转悠，摊位上堆着的柠檬分了好几种品相。

春夏时段摆在最外侧的柠檬，表皮色泽鲜亮，上手触摸却能感觉到果肉偏硬，切开之后酸味格外尖锐，水分也明显不足，闲聊时摊位摊主说起行情，这类果子大多是入冬后采摘入库的仓储货，还有一部分是温室大棚里人工催长出来的，并非顺应时节长成的鲜果，几番打听和对比下来才算弄明白，露天自然生长的柠檬，产期集中在秋冬两季。

就是日常居家使用的时候，大多人都不会刻意区分当季果和存货，反正只是用来泡水、搭配菜肴，细微的口感差别也容易被忽略，只是真正吃过秋冬时节现摘的柠檬，再去吃仓储果，那份差距就会变得格外直观，也难怪懂行的人都会特意赶在秋冬采购新鲜柠檬。

试过在初夏特意找新鲜柠檬，着实费了不少功夫。

那段时间打算做腌柠檬，一心想着用自然成熟的鲜果来制作，接连跑了好几家生鲜门店，货架上的柠檬看着模样都相差无几，挨个询问店员后才得知，整个春夏季节，市面流通的柠檬几乎都是往年储存的货品，本地现摘的鲜果根本很难见到，来回折腾了大半天也没能找到合意的果子，最后只能作罢，随手拿了货架上普通的柠檬动手腌制，做好之后尝了尝，整体风味偏淡，完全没有用当季鲜果制作出来的浓郁香气。

收拾完玻璃罐放在通风处，指尖沾着淡淡的果酸气息，转身拿起水杯接了温水，不再纠结这件事。