昨天我妈打电话问我，前几天买的那块五花肉忘了吃，放冰箱里快一个星期了，今天拿出来闻着有点怪，问我能不能吃。我一听就急了，赶紧跟我妈说千万别吃，过期的肉可不能随便碰，我小时候就有过一次吃了过期的肉闹肚子的经历，现在想起来还难受。我妈总觉得扔了可惜，说以前条件不好，放久点的肉也照样吃，没出过事，可现在不一样了，肉的储存条件和以前不同，过期之后很容易出问题，我跟她掰扯了半天，她才勉强同意扔掉，还反复问我吃了过期的肉到底会怎么样，会不会有大毛病。
其实我也不是瞎吓唬我妈，我身边就有朋友试过不小心吃了过期的肉，一开始没当回事，觉得就一小块，应该没事，结果当天晚上就开始不舒服。先是肚子一阵阵疼，像有东西在里面搅一样，疼得直冒冷汗，接着就开始上吐下泻，折腾了一整晚，第二天早上实在扛不住，去医院挂了急诊，医生说就是吃了变质的过期肉类，引起了急性肠胃炎，挂了两天水才缓过来。我把这个事跟我妈一说，她才真正重视起来，再也不提舍不得扔过期的肉的事了。
我特意问了我妈，她那块过期的肉是什么样子的，她说表面有点发黏，颜色也比刚买的时候深，闻着有股淡淡的酸臭味，我跟她说，这种情况就是肉已经变质了，哪怕看着只是一点点异常，也绝对不能吃。很多人都觉得，肉放在冰箱里就不会坏，其实不是这样的，冰箱只是能延缓肉的变质速度，不能完全阻止，尤其是冷藏层，温度一般在0到4摄氏度，只能让肉保存几天，超过保质期之后，肉里面的细菌就会大量繁殖，就算加热煮熟，有些细菌产生的毒素也不会被破坏，吃了之后还是会不舒服。
我小时候那次吃了过期的肉，现在想起来还记忆犹新。那时候我大概七八岁，我妈买了一块牛肉，本来打算当天晚上做红烧牛肉，结果临时有事出去了，忘了把肉放进冰箱，就放在了厨房的桌子上。夏天天气热，等到晚上我妈回来的时候，肉已经有点变味了，我妈觉得扔了太浪费，就用大量的辣椒和生姜煮了，说这样能盖住异味，也能杀菌。我那时候特别爱吃牛肉，不管不顾地吃了一大碗，结果到了后半夜，就开始肚子疼，上吐下泻，整个人都没力气，我妈吓坏了，连夜带我去医院，医生说是食物中毒，就是因为吃了过期变质的牛肉，打了针吃了药，过了两天才好，从那以后，我妈再也不敢吃任何过期的食物了。
可能有人会说，有时候吃了过期的肉也没什么事，是不是就说明没事。其实不是这样的，每个人的体质不一样，对细菌和毒素的耐受度也不同，有的人吃一点点就会出现明显的不适，有的人可能吃了之后没什么感觉，但这并不代表过期的肉是安全的。而且，过期的肉里面的细菌数量已经超标，长期吃或者经常吃，就算当下没出事，也会对肠胃造成伤害，时间长了，肠胃功能会越来越差，很容易出现消化不良、胃痛、腹泻等问题，得不偿失。
我还查过一些相关的信息，过期的肉除了会引起急性肠胃炎，严重的时候还可能出现更严重的问题。比如，有些细菌在肉变质的过程中会产生一种叫做肉毒杆菌的毒素，这种毒素特别厉害，吃了之后会出现头晕、乏力、视力模糊、呼吸困难等症状，要是不及时治疗，还会有生命危险。虽然这种情况不常见，但也不能掉以轻心，毕竟食品安全没有小事，尤其是肉类这种容易变质的食物，一旦过期，就没有任何食用的价值了，扔了虽然可惜，但总比吃坏身体强。
我跟我妈说，以后买肉的时候，一定要看清楚保质期，尽量买新鲜的，买多少吃多少，不要一次性买太多，放久了容易过期。如果买的肉一时吃不完，就放进冷冻层，冷冻层的温度比较低，能保存更长的时间，但就算是冷冻，也有保质期，超过保质期之后，肉的口感会变差，营养也会流失，同样不建议食用。我妈听了之后连连点头，说以后一定注意，再也不因为舍不得而吃过期的肉了。
其实不仅仅是肉，任何食物都有保质期，过期之后都不建议食用，只是肉类因为蛋白质含量高，更容易变质，吃了之后对身体的伤害也更大。吃了过期的肉，轻则上吐下泻、肠胃不适，重则食物中毒，危害身体健康，所以不管是自己吃还是给家人吃，都一定要注意检查食物的保质期，尤其是肉类这种容易变质的食物，千万不能抱有侥幸心理，觉得吃一点点没事，一旦出了问题，后悔都来不及。
我身边还有一些长辈，总是觉得过期的食物只要没坏透，加热一下就能吃，这种想法是错误的。很多细菌产生的毒素，就算经过高温加热也不会被破坏，吃了之后照样会生病。就像我妈之前那样，觉得用辣椒和生姜煮一煮就能杀菌，其实根本没用，反而会因为掩盖了异味，让人误以为食物是安全的，从而误食变质的食物。所以，不管是什么食物，只要过了保质期，哪怕看起来、闻起来都没什么问题，也最好直接扔掉，不要冒险食用。
说到底，食品安全关乎每个人的身体健康，尤其是肉类这种日常饮食中不可或缺的食物，更要多加注意。我们不能因为舍不得浪费，就去吃过期的肉，毕竟身体是革命的本钱，吃坏了身体，不仅要花钱看病，还要遭罪，得不偿失。平时多注意一点，买新鲜的食材，及时食用，既保证了口感和营养，也能避免因为吃了过期的肉而出现身体不适的情况，这才是最划算、最安全的做法。