前阵子朋友来重庆玩，非要吃地道火锅，翻了半天手机搜重庆高老九火锅怎么样，看有人说正宗有人说一般，干脆拉着朋友直接去店里试了试，毕竟耳听为虚眼见为实。
我们去的是解放碑附近的门店，离轻轨站不算远，步行几分钟就到了，门口挂着古色古香的牌匾，进去之后都是木质桌椅，还有镂空木雕隔断，有点老重庆的韵味，不像有些网红火锅店花里胡哨的。
锅底和菜品体验
点的鸳鸯锅，红汤选的微辣，本来以为会很呛喉，结果意外地温和，牛油香气很浓，煮久了也不会发苦发咸，听店员说他们家是手工炒料，用的是云南空运的花椒和本地辣椒，难怪吃着不燥。
白汤选的番茄味，里面还放了木瓜，煮开之后酸酸甜甜的，饭前喝了两碗，解腻又开胃。
必点的鲜毛肚，涮几秒就熟了，脆嫩爽口，没有一点腥味，据说都是当日现供的，不是冻品，这点确实比有些火锅店强。
还有手切鲜羊肉，肥瘦相间，放进红汤里涮完，裹上香油蒜泥，一口下去满嘴肉香，一点都不柴。
值得一提的是他们家的美蛙，个头不小，肉质紧实，煮在红汤里特别入味，用嘴一捋就骨肉分离，吃着特别过瘾，我们两个人点了四只，居然没够吃。
不过也有小遗憾，大刀牛肝切得有点厚，煮久了会有点老，要是切薄一点就好了，这点稍微有点踩雷。
环境和服务感受
店里不算特别大，但座位间距很宽，不会显得拥挤，装修是老重庆风格，墙上挂着一些山城元素的装饰，氛围感还不错。
调料台挺宽敞的，种类也齐全，除了常规的香油、蒜泥、葱花，还有酒酿小丸子和免费水果，西瓜很甜，我们吃火锅的时候一直不停拿。
服务方面中规中矩吧，店员加汤、换骨碟还算及时，没有过分热情也没有不理不睬，不过有个小插曲，我们点的小酥肉上慢了，催了一次才上来，好在刚炸出来的，外脆里嫩，也就不计较了。
还有机器人送餐，偶尔会在身边经过，还挺有意思的，朋友第一次见，拍了好几个视频。
人均和整体体验
我们两个人点了锅底、四个荤菜、两个素菜，还有一份小酥肉，最后结账人均不算贵，比解放碑其他网红火锅店实惠不少。
吃下来整体感觉还不错，没有踩大雷，锅底味道正宗，食材也比较新鲜，适合朋友小聚或者家人聚餐，外地游客来解放碑打卡，顺路来吃也很方便，不用跑太远。
之前搜重庆高老九火锅怎么样的时候，还担心会踩坑，实际体验下来，觉得是一家比较实在的火锅店，没有过度营销，味道和性价比都在线，下次有朋友来重庆，还会带他们来这里吃，毕竟重庆高老九火锅怎么样，自己吃过才最有发言权。