喝菌汤有什么好处和坏处：温和养身但错喝易损伤脾胃

之前总听人说菌汤是平价养生好物，一直没认真深究喝菌汤有什么好处和坏处，只凭着汤鲜味淡、食材天然的固有印象，笃定它是人人都能喝、多喝就有益的养生汤品，前段时间疯狂跟风天天炖菌汤喝，最后硬生生喝出了肠胃不适的毛病。

最开始痴迷菌汤，是因为入秋后总觉得身体发沉、口干上火，吃什么都没胃口，身边人都说杂菌汤滋阴润燥、补气血，比喝各种养生茶管用得多。那时候完全没讲究搭配和频次，家里常备各种干菌，香菇、竹荪、羊肚菌、鸡油菌随便抓一把混在一起，加水慢炖两个多小时，把汤煮地浓稠泛黄，每天饭前空腹喝一大碗，觉得这样能最大程度吸收营养。压根没考虑过自己本身脾胃偏弱，运化能力本就一般，只盯着网传的滋补效果，一股脑跟风养生，现在想想这就是最无脑的养生蠢事，完全不顾自身情况盲目进补。

连续喝了二十天左右，身体直接亮起红灯。

最先出现的是持续性腹胀，一整天肚子都鼓鼓胀胀的，明明没吃多少东西，却始终有积食的憋闷感，后续慢慢开始大便稀溏，偶尔还会莫名反胃恶心。本来想靠清淡的菌汤调理状态，结果整个人反而更疲惫，手脚也比之前更冰凉，和预想的养生效果完全背道而驰。当时还傻傻以为是换季肠胃敏感，没往菌汤身上想，依旧坚持每天炖汤喝，硬生生把轻微不适拖成了反复的肠胃不舒服。

折腾好久才搞明白，菌菇类食材大多自带寒凉属性，哪怕经过长时间高温炖煮，寒凉的特质也不会彻底消散，多种菌菇混合炖煮，寒性还会相互叠加。脾胃虚寒的人长期空腹饮用浓菌汤，肠胃根本承载不住这份寒凉，不仅吸收不了菌菇里的营养物质，还会持续损伤脾胃阳气，堆积体内湿气，越喝身体越虚。

摸清楚问题根源后，调整了喝菌汤的方式，才真正感受到它的正向益处。减少饮用频次，不再多种菌菇混搭，每次只放一两种温和的菌菇，炖出来的清汤少油少盐，饭后少量饮用。熬夜过后的燥热、咽喉干涩的不适感会慢慢缓解，不会像喝肉汤那样油腻反胃，菌菇自带的膳食纤维也能温和促进肠道蠕动，身体会变得清爽很多，不会有沉闷乏力的感觉。

其实菌汤本身没有绝对的好坏，所有弊端都是不当饮用催生出来的。体质燥热、平时容易上火、饮食油腻、肠道偏干的人，适量喝清淡菌汤，能很好的清热润燥、调理肠胃，是很合适的养生饮品。

常年脾胃虚寒、容易腹泻、手脚冰凉的人，频繁喝浓菌汤、杂菌汤，只会加重身体寒湿，百弊无一利。还有外面餐饮店的菌汤，大多添加了大量增鲜调料和油脂，盐分也超标，长期喝这种菌汤，不仅没有养生效果，还会加重身体代谢负担。

彻底停掉浓杂菌汤，清淡调理一周后，肠胃的憋胀不适感才慢慢消散，晨起身体发沉的状态也彻底消失。