阿胶做好后保质期多久-常温密封可存三月冷藏存放更久

上次在家亲手熬制完阿胶膏，邻里熟人接连打听阿胶做好后保质期多久，起初只凭着以往模糊的印象随意存放，压根没把保存时长当一回事，第一批熬好的成品放置没多久就出了状况，膏体表层慢慢变得发黏，凑近闻能察觉到一丝不对劲的气息，这才回过神，现熬的手工阿胶和售卖的成品不一样，保存的讲究多了不少。

温度偏高的环境，会直接缩短存放时长。

最初熬好的阿胶没有拆分盛装，全部倒进一个大号陶瓷罐里，罐盖也只是简单扣上，完全没有做密封处理，客厅日常温度不算低，白天还会有阳光斜照进来，前后也就一个多月的时间，再次开罐就看见膏体边缘慢慢软化，原本紧实的质感变得松散，口感也差了很多，后来问到常年自制阿胶的长辈，才晓得手工熬制的阿胶没有添加额外防腐成分，抗存放的能力弱很多，要是就这么敞着或者半密封放在常温环境里，撑不到两个月就容易变质，反正这种纯手工的吃食，半点都马虎不得。

之后改变了存放方式，把熬好的阿胶分成一个个小玻璃罐分装，每罐口都先裹上两层保鲜膜，再把金属盖子用力拧紧，统一摆进避光又阴凉的储物柜里，这批阿胶稳稳放满三个月，期间断断续续取食，每次用完都及时封紧罐口，拿出来食用的时候，膏体状态和刚做好时几乎一样，也没有出现异味、出水这类问题，就是取用的勺子一定要保持干燥，一旦沾上水汽放进去，再严实的密封也撑不住几天。

特意分出几小罐放进冰箱冷藏，隔了将近五个月才想起食用，打开之后观察质地、闻气味，都没有出现变质迹象，只是冷藏后的阿胶会偏硬一些，放在室温里缓上片刻就能恢复正常口感，也尝试过冷冻保存，操作起来麻烦不少，日常储存根本用不上这种方式。

擦干净罐身的水渍，把冷藏柜里的阿胶罐子挨个摆整齐。