每次在河南街边早餐店点单，都会纠结河南早餐sha汤是哪个字，打菜单、搜攻略总能写错、认错，折腾了好几年，才算彻底分清这几个形近同音的字。
最开始一直随手写成“啥汤”，纯粹是跟着口语读音瞎写。老家县城的早餐摊，老板天天扯着嗓子喊喝sha汤，街坊邻里也都是这么口头称呼，从来没人特意纠正过写法。那时候总觉得，方言小吃读音对上就行，字怎么写根本无所谓，反正本地人都看得懂，没必要较真。
第一次闹尴尬是在外地上学，想搜正宗河南sha汤的做法，输入“啥汤”跳出来的全是乱七八糟的小吃介绍，完全找不到河南本土的那款骨汤。当时愣了好久，还以为自己记错了汤的名字，反复核对读音，确认就是日常喝的那款浓稠蛋花骨汤，就是字不对。
后来放假回河南，专门蹲在老字号早餐摊的招牌前看，才发现招牌上印的根本不是常见汉字，是饣它两个字拼在一起的异体字，左右结构，左边食字旁，右边是它。这是河南商丘夏邑一带专属的非遗小吃用字，专门用来指代这款特色早餐，不属于通用常用字，所以手机输入法、普通字典里很难搜到。
很多外地游客甚至本地年轻人，都会把它和“糁汤”弄混。之前和朋友去喝早汤，朋友一口咬定就是糁汤，还说山东、苏北的同款汤都是这个字。其实两者读音相近，但完全不是同一种东西，河南本地的sha汤，专用字形就是饣它，糁汤是邻省同类小吃的写法，不能混为一谈。
街边还有不少小店图省事，会直接简写为“沙汤”，这种写法看着简单好打，日常扫码点单也能识别，但并不算正统规范写法，只是民间的通俗简写。时间久了，就导致越来越多人分不清正确字形，越传越乱。
真正正统的河南早餐sha汤，唯一标准写法就是饣它汤，没有别的替代正字。
我之前最蠢的做法，就是长期混用各种错字，每次写美食笔记、给别人推荐的时候，随意写沙汤、糁汤、啥汤，从来没认真区分过。看似都是小事，可真正想要了解这款小吃的渊源、正宗做法的时候，错字就会导致所有信息都对不上，白白浪费很多查找的时间。
慢慢摸清规律之后，就再也没写错过。只要是河南本土早餐的这款sha汤，认准食字旁加它的异体字就行，不用纠结其他形近字，那些都是误写或者简写。
清晨的早餐摊热气腾腾，捧着一碗刚出锅的饣它汤，浓稠的汤底裹着细碎麦仁和嫩滑蛋花，一口暖到胃里。那天结账的时候，盯着小票上打印的简化字，突然就觉得，很多家乡味道的细节，都藏在这些没人在意的生僻字里。