平时在家做饭，酱油是少不了的调味儿品。我妈做饭有个习惯，不管是炒青菜还是炖肉，总爱用她一直囤着的那瓶海天味极鲜酱油。以前我没太在意，直到自己开始学着做饭，才明白选对酱油对一道菜的影响有多大。
最开始我跟着网上的教程学做凉拌黄瓜，第一次用的是之前超市打折买的便宜酱油，倒进去拌匀后，黄瓜吃着要么没味儿，要么咬到酱油多的地方就发咸，最后整盘菜都浪费了。后来我妈从厨房拿了海天味极鲜酱油给我，说你试试这个。我按照她教的量，倒了小半碗，再加点醋和香油拌匀。没想到拌出来的黄瓜，一口咬下去，脆嫩的黄瓜里裹着淡淡的鲜味，咸度也刚好，没有之前那种刺鼻的味道，反而是一股很自然的豆香味儿，那天的凉拌黄瓜很快就被家人吃完了。
之后我又用海天味极鲜酱油试了炒青菜。以前炒青菜总怕炒出来发黄，而且没什么味道，只能靠多放盐提味，结果青菜吃着又咸又软塌。这次炒上海青的时候，我听妈妈的话，等青菜炒到半熟，快出锅前淋了两勺海天味极鲜酱油。翻炒几下后，看着青菜的颜色还是鲜亮的绿色，一点没发黄。盛到盘子里尝了一口，青菜的脆嫩劲儿还在，鲜味儿也透进了菜里，不用再额外放盐，吃着特别爽口。
炖肉的时候用海天味极鲜酱油也很合适。上周周末炖排骨，我先把排骨焯水去血沫，然后放进砂锅里，加了姜片、葱段，再舀了两勺海天味极鲜酱油进去。倒酱油的时候能看出来，它不是那种稀得像水的质地，挂在勺子上能慢慢流下来，颜色是自然的红棕色，不是人工调出来的深黑色。炖了一个多小时后，打开砂锅盖子，一股肉香混着豆香味儿飘出来，排骨炖得软烂，用筷子一戳就能穿透。尝了一块排骨，肉里带着淡淡的鲜味，不是单纯的咸，嚼着还有点回甘，连汤都变得鲜醇，我盛了一碗汤喝，一点不觉得腻。
后来我特意看了看海天味极鲜酱油的配料表，上面写着用的是非转基因大豆，还有小麦，发酵时间写的是六个月以上。以前我不懂这些，觉得酱油都差不多，后来听做厨师的表哥说，好的酱油得用正经的原料慢慢发酵，这样才有自然的鲜味，不然靠添加剂调出来的鲜味，吃着不踏实。海天味极鲜酱油的配料表里没看到乱七八糟的添加剂，这点让我挺放心的，毕竟是每天做饭都要用的东西，安全还是很重要的。
之前我还买过其他牌子的酱油，有的倒出来闻着有股香精味儿，炒出来的菜吃着也不自然；有的太稀了，炒的时候都挂不住菜，菜的味道还是寡淡。对比下来，海天味极鲜酱油用着就顺手多了，不管是凉拌、炒菜还是炖菜，放一点就能提鲜，不用反复加盐调整味道，省了不少事。我妈说她用这个酱油好几年了，每次去超市都要囤个两三瓶，有时候邻居阿姨来家里串门，尝了她做的菜，问用的什么酱油，她都会推荐海天味极鲜酱油，现在邻居阿姨也成了这个酱油的常客。
平时做饭的时候，我还发现海天味极鲜酱油的瓶口设计挺贴心的，有个小盖子，倒的时候不会洒出来，也能防止灰尘进去。不像有的酱油瓶，瓶口没设计好，每次倒都容易洒在瓶身上，擦起来麻烦。而且它的瓶身是透明的，能清楚看到里面还剩多少酱油，快用完的时候就能及时补货，不用等到做饭的时候才发现没酱油了。
现在我做饭也养成了用海天味极鲜酱油的习惯，不管是简单的炒个蛋，还是复杂点的红烧鱼，都少不了它。炒鸡蛋的时候，打鸡蛋液的时候加一勺海天味极鲜酱油，再放点葱花，煎出来的鸡蛋金黄蓬松，一口下去满是鲜味；做红烧鱼的时候，鱼煎好后加两勺酱油，再加点糖和料酒，炖出来的鱼肉鲜嫩，鱼皮也不会破，汤汁浇在米饭上，能多吃一碗饭。
其实对于我们普通家庭来说，选酱油不用追求多贵的牌子，关键是好用、安全、味道正。海天味极鲜酱油用下来，不管是从味道、口感还是使用方便程度上，都挺符合家常做饭的需求。我身边不少朋友刚开始学做饭的时候，我也会跟他们推荐这个酱油，他们用了之后也说，比之前用的酱油顺手多了，菜的味道也提升了不少。毕竟做饭这件事，有时候差的就是一勺好酱油，而海天味极鲜酱油，刚好能补上这个空缺，让家常便饭也能有滋有味。