之前总拿捏不准红芸豆泡多久容易煮烂，每次做饭都在浸泡时长上纠结，有时候泡短了，下锅煮半天还是硬邦邦的，咬着发柴，完全达不到想要的口感，有时候又泡得太久，豆子表面发黏，煮出来口感发面，还带着一股怪怪的味道，连着好多次做杂粮粥、焖豆子都翻车，索性就一次次调整时间慢慢试，也懒得去查旁人说的各种说法，只凭着自己的实际操作一点点摸索。
最先试的是冷水泡一小时。
那会儿想着简单泡一下就能省时间，抓了一把干的红芸豆冲洗干净，直接接了自来水没过豆子，就放在厨房台面上去忙别的事，一小时后开火炖煮，大火烧开转小火慢熬，前后煮了快四十分钟，用筷子戳豆子，外层软了内里依旧紧实，嚼起来硬芯特别明显，根本没法直接吃，最后只能继续加火焖煮，耽误了不少吃饭的时间，往后就在也没试过这么短的浸泡时长，心里清楚这个时长完全达不到想要的效果。
后来又试着延长到两个半小时。
依旧用的常温冷水浸泡，室内就是日常的室温，没有刻意升温或者降温，两个半小时过后捞出豆子，看着表皮微微发胀，摸着也比干豆饱满不少，本以为这次能顺利煮透，结果炖煮下来，硬芯的情况有所好转，但靠近豆子中心的位置还是不够软烂，做杂粮饭还好些，要是单独煮豆子当配菜，口感还是差上一截，反正那段时间来回在两三个小时之间反复调整，始终没能找到最合适的节点，心里也挺不耐烦的，总觉得这点小事反复折腾太磨人。
折腾好久才搞明白，室温环境下时长还得再往上加。
特意定好手机闹钟，把浸泡时间拉到四个小时，豆子清洗干净后倒入足量冷水，全程放在常温环境里，中途没有换水，也没有放进冰箱冷藏，四个小时一到就立刻入锅，按照平时的加水比例和火候正常炖煮，二十多分钟之后再去检查，整颗豆子都变得酥软，用指尖轻轻一捻就能破开，内里也完全没有硬芯，不管是熬粥还是炖煮成菜，口感都恰到好处，不会过于软烂失去原本的形状，也不会有生硬的质感，这个时长连着试了三四回，每一次的效果都很稳定，算是终于摸到了合适的分寸。
试过冷藏浸泡，效果反而一般。
前一晚把红芸豆泡在水里放进冰箱泡了一整夜，第二天拿出来豆子吸饱水分涨得很大，表皮看着水润饱满，可下锅煮完之后就变了样子，豆子软塌塌的，不少都散掉了外形，吃着也少了豆子本身淡淡的清香，口感发绵，远不如常温泡四小时的状态，从那之后就固定用四小时常温浸泡的方式，不再尝试低温久泡的做法。隔天收拾橱柜，顺手把装红芸豆的玻璃罐子挪到了置物架最顺手的位置。