平时去超市或者酒庄买红酒，看着货架上一排排印着外文、价格差距悬殊的瓶子，不少人都会犯难 —— 到底该怎么选？怕花了大价钱买的酒不好喝，又怕便宜的酒喝着不放心，其实搞懂怎么样辨别红酒的好坏，不用非得是专业品酒师，掌握几个日常能操作的方法就行。
首先咱们可以从红酒的外观来看。拿一瓶没开封的红酒，先看看瓶身有没有异样，比如瓶底有没有太多沉淀 —— 当然，有些年份久的红酒会有正常的酒渣，但如果是新酒就有大块浑浊的沉淀，那大概率有问题。接着打开酒，倒一点在酒杯里，端着酒杯对着光线好的地方，比如窗户边，看看酒液的颜色。好的红酒颜色是透亮的，比如年轻的赤霞珠红酒会是鲜亮的紫红色，年份老一点的可能会变成宝石红或者石榴红；如果酒液看起来灰蒙蒙的，没有光泽，甚至有点发褐发暗，那这酒很可能已经变质，或者本身就是劣质酒。还有酒液在杯壁上的挂杯情况，虽然不能单凭挂杯判断酒的好坏，但好的红酒挂杯会比较均匀，慢慢往下流的时候也不会断成一截一截的，要是挂杯很少，或者一倒出来就顺着杯壁流干净，那酒的品质可能就一般。
看完外观，下一步就是闻香气，这一步特别关键，很多时候红酒的好坏一闻就能大概有数。先把酒杯轻轻晃一晃，让酒液和空气充分接触，释放出里面的香气，然后把鼻子凑近杯口，先轻轻吸一口气，再深吸一下。好的红酒香气是舒服的，而且有层次，比如可能先闻到新鲜的草莓、樱桃这类红色水果的香味，再仔细闻还能闻到一点花香，比如紫罗兰，或者淡淡的橡木桶香味；如果是年份久一点的红酒，还会有一些干果、巧克力甚至皮革的香气。但如果一闻到的是酸味、霉味，或者像醋一样的刺鼻味道，甚至有股潮湿的 cardboard（硬纸板）味，那这酒肯定不能喝了，要么是储存不当发霉了，要么本身就是劣质酒。还有一种情况，要是闻着没什么明显的香气，只有淡淡的酒精味，那这酒的品质也高不到哪去，大概率是用劣质葡萄酿的，或者酿造工艺不过关。
闻完香气，就该尝一口了，口感是辨别红酒好坏最直接的方式。喝的时候不要一口咽下去，先让酒液在嘴里含一会儿，接触到舌头的各个部位 —— 舌尖对甜味敏感，舌两侧对酸味敏感，舌根对苦涩味敏感。好的红酒入口会感觉很平衡，不会有某一种味道特别突出到让人不舒服，比如酸味不会像喝醋一样冲，苦涩味（也就是常说的涩口感）也不会让舌头发紧，反而会慢慢散开，留下清爽的感觉。而且好的红酒喝下去之后，嘴里会有回甘，就是咽下去之后，嘴里还能留着淡淡的果香或者甜味，这种回甘越明显，酒的品质通常越好。但如果喝下去之后，嘴里全是酒精的辛辣味，或者涩得舌头半天缓不过来，没有任何回甘，甚至还有点怪味，比如铁锈味、土腥味，那这酒肯定是不好的，要么是葡萄没成熟，要么是酿造的时候卫生没做好。
除了看、闻、尝，红酒的标签也藏着不少辨别好坏的信息，很多人买酒的时候只看价格，忽略了标签，其实标签上的内容特别重要。首先看产地，不同产地的红酒品质差异很大，比如法国的波尔多、勃艮第，意大利的托斯卡纳，西班牙的里奥哈，这些都是世界著名的红酒产区，在这些产区产的红酒，尤其是标注了具体产区（比如波尔多下面的玛歌村、圣埃斯泰夫村）的，品质通常有保障；但如果标签上只写了 “法国红酒”，没具体到产区，或者产地是一些没听说过、小得可怜的地方，那就要多留个心眼了。然后看葡萄品种，常见的优质红酒葡萄品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、西拉、黑皮诺等，标签上明确写了这些品种的，比只写 “红葡萄品种” 的酒更靠谱，因为明确的品种意味着酒庄对自己的酒有信心。还有年份，不是年份越老的红酒越好，比如黑皮诺这种品种，通常年份近一点（比如 3-5 年）的口感更鲜活，而赤霞珠可以放得久一点（比如 5-10 年），但如果年份太老，比如超过 20 年，又不是名庄酒，那很可能已经过期变质了；另外，要是买的是几十块钱的红酒，标签上却写着很老的年份，那大概率是假的，因为老年份的红酒成本很高，不可能卖这么便宜。
还有一个小技巧，平时在家也能试，就是把红酒倒一点在手掌心，然后双手搓一搓，让酒精挥发掉，之后再闻手掌上的味道。好的红酒搓完之后，手掌上会留下淡淡的果香或者花香，味道很舒服；但如果搓完之后，手掌上有刺鼻的酸味、臭味，或者没什么味道，那这酒肯定是劣质的。这个方法之所以管用，是因为酒精挥发后，红酒本身的香气会更明显，要是原料不好或者工艺差，不好的味道就藏不住了。
其实怎么样辨别红酒的好坏，没想象中那么复杂，不用去记那些复杂的专业术语，也不用买昂贵的品酒工具，只要在买酒、喝酒的时候多留意外观、香气、口感，再看看标签上的信息，多试几次就能慢慢找到感觉。很多人觉得红酒是 “高大上” 的东西，不敢去尝试辨别，怕闹笑话，其实完全没必要，毕竟喝酒是为了开心，能挑到自己喜欢又品质不错的酒才最重要，掌握这些简单的方法，下次再买红酒的时候，就能少踩很多坑，不用再对着货架不知所措了。