鹿茸最好的部分在哪里-中段营养与口感都更出众

之前总被身边人追问鹿茸最好的部分在哪里，一开始凭着听来的说法瞎挑选，走了不少弯路，现在回想起来当初的做法实在算不上明智。

早先一直认定鹿茸顶端的茸尖是整支料子里最出色的部位，村里不少长辈也都这么说，说茸尖鲜嫩、养分最足，每次去采购的时候，都会特意让商家只切顶端那一小截，价格还比其他部位高出一大截，连着买了好几次，泡水、煲汤都只用这部分，坚持了挺长时间，身体上没感觉到半点明显的变化，反倒每次花钱的时候都觉得心疼，可又一直没多想，只当是调理本来就见效慢，还傻傻继续照着老法子选购。

后来又听旁人改口，说根部才是精华。

然后就转头开始选鹿茸根部，根部的肉质偏硬，切片之后煮很久都不容易煮软，泡水更是析出不出什么味道，嚼起来也发柴，勉强吃了几次就停了下来，心里也犯起了嘀咕，怎么不同人说的答案完全不一样。

折腾好久才搞明白，大家传的说法大多都只说了一半，没人认真区分过不同部位的实际状态，整支鹿茸从上到下，茸尖骨质偏少但胶质也不算突出，纤维偏细，日常食用的话吸收效率并不高，靠近底座的根部已经开始慢慢骨化，硬芯占比越来越大，有效成分被硬质组织包裹，很难被人体吸收，反倒是中间那段，骨质、胶质还有肉质的配比刚好均衡，摸起来软硬适中，切片之后不管是泡水还是入汤，有效成分都能顺利释放出来，也是日常食用最实在的选择，这也是实打实试过之后才摸透的门道。

试过把一支鹿茸分三段分开使用，对比下来差别一眼就能看出来。

茸尖切的薄片，泡上热水没多久就变得软烂，喝起来味道清淡，连续喝一周也没什么特别的体感，根部切片泡上一整天，汤水依旧寡淡，咬开切片能明显摸到硬硬的骨茬，唯独中段切出来的片子，汤色温润，口感绵柔，连续食用一段时间，身体的状态能慢慢感受到变化，这不是什么虚无的说法，就是部位本身的质地带来的差距，好料子也得选对地方吃才行。

也见过有人特意整支鹿茸买回来，不分部位一起使用，虽说省事，可无形中也浪费了不少有用的部分，毕竟骨化严重的根部确实没多大食用价值，留着也只是占地方，纯粹是白费功夫。

当晚把剩下的鹿茸都重新分切，挑出中段单独收好，其余部分就随手放在了储物罐角落。