柠檬蜂蜜百香果可以存放多久|常温冷藏储存时长各有不同

前阵子跟风做了一大罐柠檬蜂蜜百香果，身边好多亲友碰面都在问柠檬蜂蜜百香果可以存放多久，一开始也没往深处琢磨，想着一次性做足分量慢慢喝就好，随手就把玻璃罐搁在了厨房台面，完全没顾及室内温度带来的影响。

就放了三天。

掀开玻璃罐盖子的瞬间，一股明显的酸味直冲过来，罐子里的果肉变得软塌塌的，表层还飘着一层细密的白色泡沫，看着就让人心里不舒服。本来忙活了好一阵子，挑选新鲜果子、仔细切片去籽，再一层果肉一层蜂蜜交替铺好，前后折腾了快两个小时，还特意多做了一罐打算分给朋友，结果常温放置的这一罐直接就变质没法入口了，心里又可惜又无奈，毕竟食材都是精挑细选的，花钱花精力到头来全白费了。

后来才反应过来，室温偏高的地方，果肉混合着大量蜂蜜，高糖环境反倒容易让杂菌快速繁殖，根本撑不了几天。

把还完好的另一罐仔细检查一遍，用干净纸巾擦干净瓶口残留的汁水，拧紧密封盖之后，整罐挪进冰箱冷藏室里摆放。

断断续续每天舀上一两勺泡水喝，整整二十天过去，风味一直很稳定，百香果的果香混着柠檬的清冽，再加上蜂蜜的甜润，口感和刚腌好的时候差别不大。每次取用都会专门备一把无水无油的勺子，绝对不让生水进到罐子里，生怕重蹈之前的覆辙。

也试着把整罐分装成几个小号密封盒，每次只拿出一小盒放在冷藏层外侧，这样大罐子不用反复开盖，里面的内容物接触空气的次数变少，保存状态能维持得更久，差不多一个多月下来都没有变质的迹象，只是临近后期，柠檬皮里的苦味会慢慢渗出来，喝着就没那么爽口了。

有一回犯懒，勺子洗完只是随便甩了甩水分，没彻底晾干就直接伸进罐里舀取，就这么一个小疏忽，没过四五天，勺子触碰过的那一片区域就开始发黏，风味也悄悄变了，即便一直待在冰箱里，也没能延缓变质的速度。

那天整理冰箱储物格，看着半罐已经变味的果茶，索性全部倒进了水槽里。