上周被亲戚硬塞半块果肉之后，才算弄懂为什么感觉榴莲不好吃，先前跟风买来整果，白白浪费不少钱。在超市货架随手拎的果，外皮裂口看着顺眼，结账拎回家拆开，内里果肉软烂发水，凑近鼻尖飘着发酵的怪味，咬下去第一口腻的喉咙发堵，剩下来的大半盒直接丢进垃圾桶，彼时还固执认定，榴莲本身的口感就没法让人接受，接连大半个月看见水果区的榴莲摊位就绕路走。
邻居上个月上门串门，拎来一小块分装榴莲，再三劝说试着尝一口。本来满心抵触，碍于情面勉强张嘴，心里还做好了反胃的准备。
那一小块果肉质地紧实，甜度平缓没有齁人的腻感，咀嚼时绵密不糊嘴，才猛然意识到，此前难吃全是果子本身出了问题，不是食材本身的问题。先前总被网上各色测评带偏，误以为所有榴莲都带着浓烈冲鼻的异味，干脆避开所有相关品类，连着两三年没主动碰过一次，白白错失尝到适口榴莲的机会。
专门抽半天跑去本地生鲜市场，挨个翻看摊主摆的货品，有的果子捏果刺轻易就能并拢，有的刺硬邦邦完全掰不动，摊主随口念叨，熟过头和生夹生的果子，味道天差地别，大多人买到难吃的榴莲，全是没摸准成熟的分寸。蹲在摊位边上挨个翻看近一个钟头，前后摸了二十多个榴莲外壳，指尖沾了不少果壳缝隙里的黏液，不少裂口过大的果子，内里早就滋生异样风味，低价甩卖的基本都是这类残次果，商家靠着低价引流，吃亏的全是贪图优惠的普通买家，一圈逛下来才算摸清市面榴莲的大致定价和品相规律。
贪图特价最容易踩雷。
再从同个摊位入手一颗只裂开细微小口的榴莲，带回家静置一晚再开壳，剥开外皮的瞬间，淡奶香慢慢散开，果肉色泽金黄厚实，分次切小块分装冷藏，每次想吃取一两块，冰镇过后油腻感下降大半，入口顺滑很多。先前不懂存放技巧，买回来立马全部拆开，室温放上半天，再好的果肉也会快速变质变味，硬生生糟蹋掉食材原本的风味。就是身边不少朋友都是这个习惯，买完当即全开，吃不完放任常温摆放，过后纷纷吐槽榴莲口感怪异难以下咽，几乎没人往储存方式上找缘由。
有回聚餐，甜品台摆着榴莲千层，一口下去满嘴化工甜味，混杂着劣质果肉的腥气，过后连着半天反胃，那段时间再度加深榴莲难吃的刻板印象，后来才反应过来，商用甜品多用低价次品果肉，不能代表鲜果本来的味道。市面上廉价烘焙用料没什么保障，为压缩成本选用熟烂果泥，自然做不出适口的甜品，不少人第一次接触榴莲，偏偏是从这类加工食品入手，先入为主留下糟糕的食用印象，往后再碰到新鲜榴莲也不愿尝试。
家里长辈偏爱熟透到流水的果肉，觉得软糯香甜，自己偏偏抵触这种发酵口感，口味差异也是绕不开的因素，就算果子品质达标，饮食偏好不合，照样会吃出难吃的感受，不用勉强自己迎合旁人的喜好。身边有不少爱吃榴莲的亲友，每次分享果肉，都会默认所有人都能接受浓郁香气，忽略个体味觉的区别，强行投喂过后，反倒加深抵触心理，这类主观喜好带来的难吃感受，没有任何办法可以调和。
橱柜里还剩半盒冷藏的榴莲，没兴致继续动了。