富含b1的食物有哪些|日常三餐穿插进食就能补足所需

前段日子莫名手脚发麻，夜里躺着指尖总一阵阵发僵，慌慌忙忙翻资料琢磨富含b1的食物有哪些，身边长辈随口传了个土法子，说是熬煮艾草配生姜泡水内服就能补齐营养，没多想连着三天早晚空腹灌汤药，连着反酸胀气，正餐吃不下反倒身体不适感加重，白白折腾了小半周，后来才反应过来靠偏方进补压根行不通，得从一日三餐现成食材里慢慢摄取维生素B1，那阵子急着调理身体，但凡听到相关的吃食，都挨个买回来试错，踩过不少没有必要的弯路。

最先去超市囤货的时候，只顾着盯着粗粮专区，大把买了糙米、燕麦、小米，顿顿主食全换成杂粮，完全忽略食材烹饪方式，煮糙米总习惯性加水没过食材大半，大火慢炖一个多小时，煮好的米汤随手就倒进下水道，后续慢慢留意细节才知晓高温久煮会让食材内里的维生素B1大量溶解在汤水里面，倒掉米汤等于大半营养直接白白流失，那段日子粗粮吃的分量不算少，可身体发麻的改善进度却微乎其微，白白浪费了不少买回来的杂粮，做的饭菜口感偏硬，家人也跟着吃不习惯。

瘦肉是性价比很高的来源。

在菜市场选购猪肉时，优先挑瘦里脊跟猪后腿肉，肥肉剔除干净，日常切片清炒或是隔水清蒸，尽量少放酱油跟重油焖炖，之前试过连续一周做红烧五花肉，长时间焖煮外加大量冰糖调味，油脂裹住肉质的同时，内部留存的B1损耗不少，连着吃肉却没看出半点好转，换成少油清蒸做法过后，坚持小半个月，指尖僵硬的频次慢慢降了下来，猪肝也在备选清单里面，但不能频繁食用，每周吃上一次就够，每次分量控制在巴掌大小，爆炒时间缩短，断生即刻出锅，避免久煮破坏养分，其实内脏类食材营养密度偏高，把控好食用频次就不会给身体添负担，只是多数人嫌腥味重，很少主动安排进日常菜谱。

豆类食材也是日常容易忽略的品类，黄豆、鹰嘴豆提前冷水泡发，用来打豆浆或是焖杂粮饭，在图省事直接买罐装加糖熟豆浆，成品经过深度加工，原料自带的B1损耗大半，喝了许久起不到实质作用，改成自己现泡现磨，不加额外糖份，早餐搭配一小碗，慢慢融进饮食习惯里，红豆、芸豆焖饭的时候掺进白米，不用整锅全换成杂豆，适口性更好，也更容易长期坚持吃下去。

坚果不用一次性吃太多，葵花籽、花生算作平价选择，每天随手抓一小把当做加餐就行，切忌烘炒加盐过重的款式，市面不少盐焗花生经过高温烘烤，内里维生素损耗严重，之前整袋盐焗花生当零食，连续吃了十来天，对比原味生花生，身体反馈差距很直观，原味坚果存放要避开潮湿环境，受潮变质的果仁直接丢掉，不能将就食用。

时令绿叶菜里面，菠菜、油麦菜含有的含量不算拔尖，但胜在获取方便，清炒时热锅快炒，出水就关火出锅，焯水太久的蔬菜基本留不下多少有效营养，家里往常煮青菜总习惯沸水焯烫三五分钟，之后再下锅翻炒，等于白白丢掉食材价值，改掉这个下厨习惯之后，餐桌上的素菜养分留存的更多，日常搭配荤菜刚刚好。

身边同住的亲戚偏爱长期精米白面，顿顿白米饭白面条，很少碰粗粮肉食，常年缺乏B1补给，时不时会出现疲惫乏力，犯困没精神，照着这套食材搭配调整饮食两个月，疲惫犯困的情况减轻很多，侧面印证这些食材的补充作用，反正不用一次性大量进补，零散拆分到三餐最稳妥。

睡前收拾完橱柜，把剩下的原味花生装进玻璃罐。