鼻子为什么能闻到味道：气味微粒触碰鼻腔感受器即可感知

前段时间鼻炎犯到近乎失嗅，蹲在厨房盯着一盘糖醋排骨发呆，那一刻彻底纠结鼻子为什么能闻到味道，明明空气看不见摸不着，气味却能精准钻进鼻腔里。

之前犯鼻炎嗅觉变差，听信小区老人的偏方，天天用高浓度盐水猛冲鼻腔，一天冲洗三四次，冲完鼻腔刺痛发麻，原本还能闻见饭菜香味，折腾三天后，连洗衣液的清香都彻底感知不到，这是实打实做过的蠢事，盲目刺激鼻腔黏膜，直接损伤了内里感知气味的软组织。

鼻腔里面不是空的。

鼻腔深处贴着一层薄薄的黏膜，黏膜上长着密密麻麻细小的嗅觉细胞，肉眼完全看不见，平时呼吸时大部分空气走捷径直入肺部，只有小部分气流会绕到嗅觉细胞所在的区域。

上周特意做过一次对照动作，捏住一侧鼻孔，只用另一侧平缓呼吸，能闻见桌上橘子的清甜。刻意用力大口吸气，气流直冲鼻腔深处，橘子果香会变得格外浓郁。憋气十秒再缓慢呼气，果香会变淡很多，气流接触细胞的量，直接决定能不能闻到味道。

后来才反应过来，所谓味道，从来不是空气自带属性。所有气味，都是物品挥发出来的极小气味微粒，花香、饭香、油烟味，全是微粒飘在空气里，跟着呼吸进入鼻腔。

嗅觉细胞会接住这些微粒，再把信号直接传给脑部，大脑识别信号，我们就分辨出了这是什么味道。鼻炎失灵那段时间，就是鼻腔黏膜肿胀，盖住了大半嗅觉细胞，微粒碰不到细胞，自然闻不到任何气味。

感冒鼻塞的时候深有体会。

鼻塞堵死气道，气流进不去嗅觉区域，吃再重口的饭菜，都只有舌头的咸味辣味，没有香气，和鼻子彻底失效的状态一模一样。

之前一直误以为，鼻子孔洞越大，闻味道越灵敏，刻意张大鼻翼吸气，根本没用。鼻翼大小不影响感知，核心只看气味微粒能不能顺利接触嗅觉细胞。

停用高浓度盐水冲洗一周，只常温清水轻擦鼻孔外侧，鼻腔黏膜慢慢消肿，某天开门回家，第一时间闻见楼道里邻居熬的小米粥香气，嗅觉慢慢回弹。

最可惜的是当初轻信偏方乱冲洗，本该自愈的嗅觉，硬生生延后了半个月才恢复。