板栗含有哪些营养成分-适配日常食补，饱腹感强且微量元素充足

前段时间天天靠板栗加餐，特意翻看食材营养记录表核对，搞清楚板栗含有哪些营养成分，顺带摸清了生吃、熟吃营养差别，也踩过乱吃板栗调理脾胃的蠢坑。

之前脾胃胀气、饭后总反酸，听小区老人说天天空腹吃生板栗养胃补营养，连着一周早起空腹嚼四颗生板栗，非但没缓解胀气，反倒积食腹痛，排便也变得不畅，这是实打实踩过的食补偏方坑。

熟板栗碳水含量很高，这是最直观的营养特点，每一百克熟板栗碳水差不多有四十二克，碳水占比远超普通水果，和精制米饭的供能效果相近，减脂期把板栗当零食，很容易热量超标。

蛋白质属于植物优质蛋白，含量不算拔尖但好吸收。每一百克板栗含四点二克左右植物蛋白，比不上鸡蛋瘦肉，但适合素食人群日常补充，肠胃弱的人吃，不会像大豆蛋白那样腹胀难消化。

矿物质种类很全，重点钾元素含量突出。同等重量下，板栗钾含量远超香蕉，平时久坐水肿、盐分吃多身体储水，适量吃板栗能辅助平衡体内钠钾，还有镁、钙、锌微量成分，含量温和，不用刻意大量食用就能日常补给。

有容易被忽略的水溶性维生素。板栗自带维生素C、B族维生素，高温蒸煮会流失小部分维C，带壳隔水蒸的板栗，留存的维生素会更多，秋冬干燥吃，能顺带补一点日常缺失的B族维生素。

膳食纤维分可溶性、不可溶性两种。外皮内侧那层薄衣膳食纤维最丰富，很多人剥皮剥得干干净净，直接丢掉了大半粗纤维，留薄衣吃板栗，能温和促进肠道蠕动，不会刺激肠胃。

后来才反应过来，生板栗淀粉质地生硬，粗纤维过硬，空腹食用会磨损胃黏膜，脾胃虚弱的人根本不适合生吃，所谓生吃养胃，只是适配消化能力极强的体质，不通用。

脂肪含量极低，这点区别于核桃、花生这类坚果。板栗属于低脂坚果，几乎不含饱和脂肪，日常解馋替代油炸坚果，摄入油脂会少很多，饱腹感还更强。

那天晚上躺在床上，脑子里只剩剥落在茶几上的板栗内皮碎屑。