糖是人体细胞运转的主要能量来源，尤其是大脑和神经系统，几乎全靠碳水化合物供能。人长期不吃糖，不只是简单“戒糖”就能概括的，会从能量供给、代谢调节、生理机能等多个方面，引发身体一系列变化。有短期不适，也可能有长期健康隐患，个体差异会让反应轻重不一样，不用神化“戒糖”的好处，也不用过分恐慌它的影响。
身边有朋友试过长期不吃任何添加糖，主食里的碳水也刻意压着量。起初就觉得没力气，早上起床总昏昏沉沉的，一开始以为是没睡够，后来才发现，是长期缺糖导致的能量不足。人体每天都得摄入一定量的糖，维持基础代谢。摄入不够的话，身体就只能被迫分解脂肪和蛋白质来供能，这个过程会产生酮体。初期常会觉得乏力、嗜睡，注意力也集中不起来，尤其是要长时间专注工作、学习的时候，这种疲惫感会更明显。
很多人觉得，不吃糖就能快速减脂。这话不对。长期不吃糖，身体会自动进入“节能模式”，基础代谢率会悄悄降下来，减少能量消耗，反而不利于脂肪燃烧。而且脂肪分解产生的酮体太多，还可能引发酮症，出现口臭、恶心、头晕这些症状，严重的话，甚至会影响身体酸碱平衡，给肾脏添负担。其实我也试过短期不吃甜食，连米饭都刻意少吃，不到一周就有了口臭，停了这种极端吃法，症状才慢慢缓过来。
长期不吃糖，对大脑的影响也很直接。大脑没法直接利用脂肪和蛋白质供能，一旦糖类摄入不够，大脑供能就会不足，进而影响认知功能。比如反应变慢，记东西费劲，思维也变得迟钝。身边有长辈，长期刻意不吃主食，说要“控糖养生”，过了一段时间，明显感觉他记东西不如以前，说话偶尔还会卡顿，咨询医生才知道，是长期缺糖，让大脑营养供应跟不上了。
除了能量和大脑，长期不吃糖还可能影响情绪。糖类能促进大脑分泌血清素，这种物质能调节情绪，让人觉得愉悦、放松。长期缺糖的话，血清素分泌会减少，人就容易情绪低落、烦躁、爱发脾气，甚至可能增加抑郁的风险。有个朋友，长期坚持“零糖饮食”，原本性格挺温和的，后来却总因为一点小事动怒，他自己也没意识到和饮食有关。直到调整饮食，适量吃点天然糖类，情绪才慢慢平复下来。
还有个容易被漏掉的地方，长期不吃糖可能影响肠道健康。肠道菌群也需要糖类当营养来源，长期缺乏的话，有益菌的生长会受抑制，有害菌可能会大量繁殖，进而导致肠道菌群失调，出现便秘、腹泻、腹胀这些肠胃不适。平时观察身边人，那些长期完全戒糖的，大多有不同程度的肠胃问题。反而适量吃点天然糖类，比如水果、杂粮里的糖，倒能帮着维持肠道菌群平衡。
要注意的是，这里说的“不吃糖”，很多人会误解成完全杜绝所有糖类。其实天然食物里的糖，比如水果中的果糖、杂粮中的淀粉，和添加糖完全不一样。长期完全不吃这类天然糖类，对健康的影响更大。人体需要的是控制添加糖，不是完全不吃糖。比如少喝含糖饮料、少吃甜点，而主食、水果、薯类里的天然糖类，是身体必需的营养来源，没必要刻意避免。
长期不吃糖，并不是适合所有人。尤其是青少年、孕妇、老年人，还有体质虚弱、有基础疾病的人，长期缺糖可能会影响生长发育，让免疫力下降，甚至加重病情。普通人不用盲目追求“零糖”，只要保持饮食均衡，控制添加糖的摄入，保证天然碳水化合物的合理供给，就能维持身体正常运转。要是真的需要长期控糖，别一下子就完全戒断，循序渐进最好，同时多关注身体的反应，出现明显不适时，及时调整饮食结构，别因为盲目戒糖，带来不必要的健康风险。