傍晚六点,小区门口的街道慢慢热闹起来,推着小推车的摊主们陆续支起摊位。西边卖烤冷面的阿姨刚把铁板烧得滋滋响,摊位前就围了三个放学的孩子;而东边卖手工饰品的姑娘,摊位前却只有偶尔路过的人匆匆瞥一眼。同样是摆摊,为啥有的摊前人挤人,有的却冷冷清清?其实很多摊主都在琢磨,摆摊怎么样才能吸引人,毕竟人气上来了,生意才有可能好起来。
要让路过的人愿意停下脚步,摊位的第一眼印象太重要了。之前在菜市场口见过一个卖手工发绳的摊,摊主没用普通的塑料桌布,而是铺了块浅粉色的棉麻布,发绳按颜色分开放在三个小竹篮里,每个竹篮边还挂了个指甲盖大的小绒球。傍晚路灯一亮,浅粉色的布衬着五颜六色的发绳,路过的小姑娘不管买不买,都会停下来扒拉两下竹篮里的发绳。要是换成平时常见的黑色塑料袋铺在桌上,发绳随便堆在上面,估计没几个人会多看一眼。摆摊怎么样才能吸引人,第一步就是让摊位有 “让人停下” 的理由,不用多豪华,哪怕只是一块干净的桌布、一个有特色的收纳盒,都能比乱糟糟的摊位更让人有兴趣。
光靠摊位好看还不够,产品要是和别人没区别,顾客看一眼也容易走。就像夏天夜市里到处都是卖冰粉的,有的摊位只卖原味、红糖味,而有个摊主却在小黑板上写着 “茉莉青提冰粉”“醪糟桂花冰粉”,还在摊位前摆了个小玻璃罐,里面泡着新鲜的茉莉花和桂花。有次路过,看到一个姑娘本来都走过了,看到小黑板上的口味又折回来,问摊主 “茉莉青提的会不会太甜?” 摊主笑着说 “刚做的,你先尝一勺,甜了我再给你加勺冰”。姑娘尝了之后立马就买了一碗,还跟同行的朋友说 “比之前吃的红糖冰粉有意思多了”。其实这个摊主的冰粉成本和别人差不多,但就是因为找了个独特的卖点,让自己的产品和别人不一样,自然就吸引了更多人。摆摊怎么样才能吸引人,产品的 “不一样” 很关键,哪怕只是在口味、款式上多花一点小心思,都能比跟风卖同款更容易留住人。
摊主的态度也藏着吸引顾客的小技巧。之前在学校门口见过一个卖烤肠的大叔,不管是学生还是家长,只要有人路过,他都会笑着问一句 “刚烤好的脆骨肠,要不要来一根?” 要是学生说 “等会儿再来”,他也会说 “好嘞,我给你留两根热乎的”。有次下雨,一个学生没带伞,站在他摊位旁边躲雨,大叔还主动把自己的大伞往学生那边挪了挪,后来那个学生几乎每天都会来买一根烤肠,还会拉着同学一起。反观旁边卖手抓饼的阿姨,总是坐着玩手机,顾客问 “加个蛋多少钱”,她才慢悠悠地抬头说 “八块”,顾客再问 “能不能多刷点酱”,她就有点不耐烦地说 “酱多了咸”。时间长了,大叔的烤肠摊前总是排着小队伍,阿姨的手抓饼摊却经常没人。其实摆摊不是把东西摆出来就完事了,一句热情的问候、一个耐心的回答,甚至是一个小小的善意举动,都能让顾客觉得舒服,愿意多停留一会儿。摆摊怎么样才能吸引人,有时候不是产品多特别,而是摊主让人觉得亲切,愿意主动靠近。
除了这些,给顾客营造一个舒服的小场景也很重要。之前在文创市集上看到一个卖明信片的摊,摊主没把明信片直接堆在桌上,而是用几根细麻绳拉在摊位上方,把明信片用小夹子夹在麻绳上,风一吹,明信片轻轻晃着,特别好看。摊位旁边还放了个小矮凳,摆了本留言本,上面贴满了顾客写的小纸条,有的写 “今天和闺蜜一起来的,买了两张星空的明信片”,有的画了个小笑脸。有个女生本来只是路过,看到留言本就停下来翻,翻着翻着就挑了三张明信片,还在留言本上写了自己的名字。摊主还放了个小音箱,播着轻柔的民谣,整个摊位看起来就像个小小的 “明信片角落”,让人忍不住想进去逛逛。其实不管卖什么,要是能给顾客营造一个让人放松的小场景,比如卖小吃的摊旁边放个小桌子让顾客能坐着吃,卖饰品的摊提供个小镜子让顾客试戴,都能让顾客觉得更舒服,停留的时间更长,自然也更容易产生购买欲。
傍晚的夜市慢慢进入热闹的顶峰,那些人气旺的摊位,不是因为运气好,而是摊主在一个个小细节上花了心思。可能是一块有特色的桌布,可能是一款独特的产品,可能是一句热情的问候,也可能是一个让人放松的小场景。这些看似平常的小事,凑在一起就成了吸引人的理由。路过的人停下脚步,挑选喜欢的东西,和摊主聊上两句,偶尔还能遇到同样喜欢这个摊位的陌生人,随口聊几句产品的好坏。这样的画面,就是摆摊最动人的地方,也是那些摊位能一直保持人气的原因。毕竟大家来逛摊位,买的不只是产品,还有那份轻松、亲切的感觉,而这份感觉,就是吸引人们一次次停下脚步的关键。