第一次喝草原白酒 60 度是在锡林浩特的朋友家，那时候正是十一月，北方的冬天已经冷得能哈出白气。朋友家的炕桌上摆着一瓶朴素的玻璃瓶，标签上就印着 “草原白酒” 四个红色大字，下面小小的字体标着 60 度，没有花哨的包装，连瓶盖都是最普通的螺旋盖。朋友笑着说：“这是我们当地人常喝的酒，不是什么名贵玩意儿，但够劲儿，今天你试试就知道了。” 我喝高度酒也有些年头了，从最早的二锅头到后来的酱香高度酒，也算尝过不少，但草原白酒 60 度给我的第一印象，就是 “实在”—— 没有多余的噱头，光看度数就知道它走的是硬核路线。
倒酒的时候能明显感觉到草原白酒 60 度的浓稠度，不像有些低度酒那样倒出来很稀，它顺着杯壁往下流的时候会挂一点杯，虽然不明显，但老鸟一看就知道，这酒的酒体不算单薄。先抿了一小口在嘴里，没有预想中那种直冲喉咙的灼烧感，反而先是尝到一点粮食的香气，然后度数的劲儿才慢慢上来，从舌尖传到舌根，再到喉咙里，暖乎乎的，不是那种辣得人呛咳的刺激，而是很柔和的 “烈”。咽下去之后，嘴里还留着点回甘，不是甜腻的那种，是粮食发酵后自然的香味，这一点让我挺意外的。之前喝有些 60 度的酒，要么是辣得盖过了所有味道，要么是后味发苦，草原白酒 60 度能做到烈而不辣、后味有回甘，在这个价位的高度酒里算少见的。
后来跟朋友聊起才知道，草原白酒 60 度用的是当地的高粱和玉米，都是旱地种出来的，颗粒饱满，再加上锡林郭勒的水，硬度不高，酿出来的酒就少了点杂味。而且它用的是固态发酵工艺，虽然这种工艺成本比液态发酵高，但酒的香味更纯正，这也是为什么它入口不冲的原因。冬天在北方喝草原白酒 60 度特别合适，尤其是配着手把肉的时候，手把肉本身有点腻，草原白酒 60 度的劲儿能把油腻感解掉，一口肉一口酒，暖意在胃里散开，浑身都舒服。有一次零下二十多度，我们在户外搭了个炉子煮羊肉，就着草原白酒 60 度喝，喝到一半的时候，连帽子都摘了，一点都不觉得冷。要是夏天喝，就得稍微冰镇一下，或者倒在杯子里加两块冰，度数会稍微降一点，喝起来更清爽，不过老鸟一般还是喜欢喝常温的，这样能品出酒最原本的味道。
不过草原白酒 60 度也不是所有人都能接受，尤其是新手。我之前带过一瓶给南方的朋友，他平时最多喝 38 度的酒，倒了小半杯草原白酒 60 度，一口下去脸就红了，皱着眉说：“这酒也太烈了，喉咙都烧得慌。” 我跟他说，喝高度酒得有技巧，不能像喝低度酒那样一口闷，得小口抿，让口腔先适应一下度数，把酒在嘴里含个三五秒，再慢慢咽下去，这样就能减少刺激。他照着试了试，果然说：“好像没那么辣了，还能尝到点香味。” 新手刚开始喝的时候，最好别喝太多，一次一两左右就够了，喝多了容易上头。老鸟喝的话，一次喝个三两四两也没问题，只要不贪杯，第二天也不会头疼，这也是判断一款高度酒好不好的重要标准 —— 好的高度酒喝完不宿醉，第二天起来不会有口干、头疼的感觉，草原白酒 60 度在这方面做得还不错，我好几次喝到微醺，第二天该干嘛干嘛，没受影响。
再说说草原白酒 60 度的市场定位，它的价格不算高，一瓶大概几十块钱，属于老百姓日常能消费得起的酒。不像那些大牌高度酒，动辄几百上千，只能在逢年过节的时候喝，草原白酒 60 度平时家里招待客人、自己小酌都合适。而且它的包装虽然简单，但很接地气，不像有些酒把钱都花在包装上，酒本身却一般。有次家里来客人，我拿草原白酒 60 度出来，懂行的客人一看就说：“这酒不错啊，是正经的草原白，我以前在内蒙古喝过。” 不懂的客人喝了之后也说：“这酒虽然烈，但挺好喝的，不呛人。” 所以不管是懂酒的还是不懂酒的，只要能接受高度酒，基本都能认可草原白酒 60 度的口感。
我现在家里还常备着两瓶草原白酒 60 度，有时候晚上没事，就倒一小杯，就着点煮花生或者酱牛肉，慢慢喝。喝得多了也发现，草原白酒 60 度存放一段时间后味道会更好，比如放个半年到一年，再打开喝，香味会更浓郁，度数的烈劲儿也会更柔和一点。不过得注意存放的地方，要阴凉干燥，不能太阳直射，不然酒容易挥发，味道也会变。有一次我把一瓶草原白酒 60 度放在阳台，忘了拿进来，晒了半个月，再打开喝，就觉得香味淡了，度数好像也低了点，特别可惜，从那以后我就专门找了个柜子放高度酒。
总的来说，草原白酒 60 度是一款很有 “北方性格” 的酒 —— 直接、实在、够劲儿，没有那么多花里胡哨的东西，靠的是过硬的口感和亲民的价格。它不像那些高端酒那样适合用来送礼撑场面，但在懂它的人心里，它的价值不输那些贵价酒。对于喜欢高度酒的老鸟来说，草原白酒 60 度是日常小酌的好选择；对于想尝试高度酒的新手，它也是个不错的入门款，只要掌握好喝的方法，就能品出它的好。现在每次去内蒙古，我都会带个两三瓶回来，一方面是自己喝，另一方面也会送给同样喜欢高度酒的朋友，大家反馈都不错。草原白酒 60 度可能不是最有名的高度酒，但绝对是最接地气、最懂老百姓口味的高度酒之一，就像北方人的性格一样，不张扬，却有自己的特色，喝过之后让人记得住。