前两年总被体虚犯困缠上，四处打听食补法子，才反复琢磨红枣蒸着吃有什么功效，一开始瞎琢磨吃法，要么生吃大把红枣，要么丢进开水随便煮几分钟，压根没把控火候，白白耗了小半个月食材。早先总觉得食补讲究量大见效快，手边囤的袋装干枣拆了一包又一包，没有半点章法，跟风来的吃法大多经不起日常实测，肠胃先扛不住接连闹毛病。
早前胃口变差，午后总犯乏力犯困的时候，做过最糊涂的一件事，轻信旁人说生吃红枣养血见效快，再每天早起空腹啃七八颗干红枣，连着二十多天雷打不动，顺带还自作主张搭配家里闲置的健胃药片，想着一边补养一边助消化，没料到干枣粗纤维偏多，空腹堆积在肠胃里面，短短一周就开始胃胀反酸，午饭嚼两口就堵在胸口，喝再多温白开水也没法缓解胀痛，跑了社区诊所才知道，生枣质地坚硬，脾胃偏弱的人空腹大量进食只会加重消化负担，白白折腾的肠胃，连着一周只能喝软烂的白粥养着，那段日子看着满满一袋没开封的红枣，心里只剩懊恼，好好的食材硬生生被自己用错了吃法。
头回学着上锅蒸枣，再锅里添满大半锅清水，大火烧开后直接整盘红枣丢进去，计时随心所欲，有时候蒸十来分钟关火，有时候忙别的事忘了关火，焖上半个钟头才掀开锅盖，蒸出来的果子要么外皮发硬内里干涩，要么软烂成糊黏在盘子上，吃起来甜腻齁嗓，连续试了四五回，没一回口感合适，反正那段时间耗掉的干枣能装满小半个储物罐。
楼下同住的阿姨常年蒸食红枣，碰面闲聊时留意到她气色常年温润，晨起都会隔水蒸上五六颗枣子，不会额外加糖，蒸好连带着碗底渗出的枣汤一并喝下，没有刻意追求多吃，每日固定少量食用，断断续续坚持了快两年，换季容易手脚发凉的毛病很少再犯，亲眼瞧见她的状态，才慢慢放下一次吃很多的执念。
就只蒸十五分钟刚刚好。
断断续续跟着调整吃法，每次挑五六颗去核干枣，隔水蒸够一刻钟，连着吃了一个多月，晨起空腹的反酸慢慢变少，午后莫名发困的频次也降下来，其实没指望短时间有多大改观，只是顺着身体的感受慢慢调整，某次蒸完剩下的枣汤舍不得倒掉，兑进温水日常饮用，意外发现晨起口干的情况缓和不少，那个时候才隐约察觉，蒸煮的处理改变了红枣原本生硬的质地，养分能被肠胃更好接纳。
中间偷懒贪图省事，改用微波炉高火加热红枣，叮三分钟就取出食用，成品口感偏干发硬，和生吃的差别不大，连着试了三天就放弃，同样是加热处理，密闭隔水蒸制和开放式微波加热带来的食用感受完全两样，白省下的时间换不来稳妥的食补效果，往后再也没动过微波代蒸的念头。
偶然试过新鲜脆枣上锅蒸制，鲜枣水分足，同样十五分钟蒸完，果肉绵软汁水充盈，甜度比干蒸枣清淡，脾胃敏感的时候吃鲜蒸枣负担更小，干枣脱水后糖分浓缩，体虚畏寒的时候更适配，两种枣子没有优劣之分，只看自身当下的身体状态选择，不用死板拘泥单一品类。