之前去水产市场买鱼准备做红烧鱼，被摊主问要鲇鱼还是鲶鱼的时候直接愣住，一直搞不懂鲇鱼和鲶鱼有什么区别，偏执的认定这是两种口感、品种都不一样的淡水鱼，站在摊位前犹豫半天，迟迟不敢下手挑选。
当时还特意蹲在摊位前，来回比对两条鱼的样貌。
摊位上摆放的两条鱼肉眼看没有任何差别，通体光滑无鳞，头部扁平宽大，嘴周生长着数根触须，身形软糯滑腻，游动的时候体态也完全一致，不管是鱼身的纹路、鱼鳍的形状，还是整体的体型比例，都找不出一丝一毫的不同，我甚至还问了摊主两种鱼的价格，发现售价也是一模一样的，心里反倒更疑惑，总觉得是商家藏了什么门道，故意用两个名字混淆顾客，那时候死活不肯相信这是同一种鱼，硬是纠结了十几分钟，最后随便选了一条草草结账。
后来翻老一辈留存的水产笔记，才反应过来自己一直陷在文字误区里。
从头到尾就没有两种不同的鱼，鲇鱼和鲶鱼指代的是完全相同的淡水鱼种，所有外形、习性、口感的特征全部统一，不存在任何品种上的区分。二者唯一的差别，只在于汉字书写形式，“鲇”是传统规范的正统用字，是古籍和专业水产资料里的标准写法，而“鲶”是后期民间衍生出的通俗简写，因为字形简单、好记好写，慢慢在市井市场、日常口语里普及开来。
很多人都被两个不一样的字形骗了。
市面上流传的各种区分说法，全是无稽之谈。有人说鲇鱼是野生鱼、鲶鱼是养殖鱼，还有人说鲇鱼肉质更嫩、鲶鱼土腥味更重，甚至还有人按体型大小区分二者，这些都是大家以讹传讹攒出来的错误认知，没有半点实际依据。我后续多次买鱼实测，不管招牌写的是鲇鱼还是鲶鱼，清蒸后的鲜嫩度、红烧后的入味程度、处理后残留的土腥味，全部没有差别。
不少卖鱼的小贩自己也分不清其中的缘由，只是跟着周边摊位的习惯用字标注，根本不知道两个字指向的是同一个物种，久而久之就把简单的文字差异，传成了两种鱼类的品种差异。
说白了，这只是汉字演变留下的小误会，和鱼本身没有半点关系。
洗完鱼下锅的那一刻，突然觉得之前反复比对、纠结挑选的模样，特别多余。