蛋白质高的有哪些食物｜家常蛋奶肉豆制品是日常主要来源

之前为了调整体态到处打听蛋白质高的有哪些食物，被短视频里各种夸大功效的食补说辞绕得团团转，还干过一件很蠢的事，一口气入手大桶乳清蛋白粉，连着二十多天把补剂当主食，正餐潦草啃馒头咸菜，最后肠胃接连闹毛病，才算慢慢摸清靠谱的食补路子。

楼下做生鲜生意的长辈反复念叨天然食材优于加工粉剂，起初压根听不进去，总固执的觉得鲜肉油脂超标、蛋黄胆固醇伤身、豆制品蛋白掺了大量水分，唯独提纯的蛋白粉蛋白含量实打实，那段时间每天起床空腹冲满满一大杯粉，早午饭基本避开所有荤腥，素菜少油少肉，没坚持半个月就频繁胀气反酸，整日浑身发软没精神，饭量也跟着持续下滑，去社区门诊简单问询过后，才打破固有的错误想法，原来平日里随处能买到的家常食材，才是性价比最高的蛋白补给来源，没必要盲目依赖价格不菲的各类营养补剂。

瘦牛肉，是最先固定加进每日餐食里的。

刚开始买菜总不会挑部位，在生鲜摊随便拎肥瘦交织的牛腩，炖煮完锅面飘厚厚一层浮油，连着几顿吃的油腻反胃，慢慢摸索出牛里脊、牛腱子肉质紧实，油脂占比低，每百克肉类自带可观的动物蛋白，要么清水卤制要么少油清炒，一餐控制在二两左右就够用，虽说单价相较猪肉贵上一截，但单次食用量不大，长期吃下来并不会过多增加生活开支，坚持吃上小半个月，之前饭后腹胀难受的状况肉眼可见的好转。

鱼虾水产从前极少出现在自家餐桌，总嫌刮鳞去虾线太过繁琐，偶然收下邻居送来的鲜活鲈鱼，上锅清蒸尝过之后改观不少，后来才慢慢清楚，淡水鱼、深海鱼虾的蛋白分子好吸收，附带的脂肪大多是不饱和脂肪酸，鲫鱼去油炖汤、鲜虾仁焯水配时蔬都很合适，没时间处理鲜活食材的时候，超市冷冻巴沙鱼没有鱼刺，下锅煎炸炖煮都方便，一周穿插两三顿水产，轻松补齐一餐所需蛋白。

鸡蛋曾被错误限制食用，早年轻信网传偏方，一天只敢吃掉蛋清，整颗蛋黄随手丢掉，白白浪费大半营养，一枚普通全蛋包含的优质蛋白足够补充一顿简餐缺口，早上水煮两颗，耗时短还方便储存，散装鸡蛋售价亲民，冰箱常备一箱，赶时间来不及做饭的时候，水煮蛋配粗粮就能搞定一餐。

各类豆制品是素食日的关键选择，黄豆黑豆打磨的无糖豆浆、老豆腐、腐竹都在备选清单里，之前误把含水量超高的内酯豆腐当成高蛋白豆腐，长期吃下来蛋白摄入远远不够，对比过后才晓得老豆腐脱水充分，植物蛋白密度高出不少，晚餐切小块煎制或是和青菜同炖，不吃肉的那天全靠豆制品填补空缺，干腐竹泡发后炒菜，同等重量下蛋白含量还要优于鲜豆腐。

无糖乳制品很容易被忽略，纯牛奶、原味无糖酸奶都算高蛋白饮品，从前总偏爱果粒调味酸奶，配料表靠前全是果葡糖浆，喝了许久既没补上蛋白还悄悄增重，换成三百毫升左右的纯牛奶，睡前饮用，轻松补上当日漏掉的一小部分蛋白。

收拾储物间时，那罐没喝完的蛋白粉静静堆在纸箱深处，再也没开过封。