老家菜市场熟食摊、生鲜区天天有人掰扯水鸭和旱鸭哪个营养好，我前两年跟风长辈选旱鸭食补，折腾大半个月才算摸透实打实的食用差别。
早先一直笃定旱鸭营养完胜水鸭，街坊做饭的阿姨、家里长辈全这么说，说旱鸭散养瘦肉多、沉淀养分足，水鸭临水活动油脂多，营养稀松不值当。那段时间长期熬夜气虚乏力，脸总发白，听信楼下老邻居的偏方，说连续喝旱鸭浓汤半个月就能补气养血，不用加任何冬瓜、莲藕这类清火配菜，纯炖鸭肉原汁效果最好，现在回头看这就是最蠢的一步。
连着十四天炖整只旱鸭，慢炖三小时不加配菜，顿顿喝浓白鸭汤、啃鸭肉，刚开始两天觉得肉汤醇厚饱腹，第五天开始嗓子干涩发疼，嘴角冒上火痘，夜里翻来覆去口干睡不着，硬是咬着牙硬扛，觉得是身体在吸收营养，不肯停汤也不肯加清火食材，就死守偏方吃法。
那阵子连喝水都发苦。
称重对比过同重量生鲜鸭肉，旱鸭粗蛋白数值只比水鸭高出零点三克左右，脂肪含量旱鸭反倒低一点，单看纸面营养数据旱鸭略占优，当时盯着这个数值更笃定自己没选错，压根没往体质适配这件事上想，一门心思觉得数值高就是营养好。
折腾好久才搞明白，鸭肉所谓营养好坏，根本不是看蛋白脂肪那点微小差值，而是养分属性能不能被身体吸收。旱鸭陆地散养、进食杂粮谷物多，肉质偏温燥，养分偏重温补收敛，体虚带内热、平时容易上火、作息不规律的人吃，养分根本代谢不掉，全部积在体内，补不进身体反倒加重内耗。水鸭常年临水觅食水草、小鱼虾，肉质凉润，矿物质、水溶性氨基酸更易被人体吸收，没有燥热负担，哪怕天天煲汤喝，身体也不会出现抵触反应。
家里老人偏爱旱鸭，是老一辈常年干体力活、体质偏虚寒，扛得住温燥养分，吃旱鸭能快速补体力，我这种久坐熬夜、体内自带虚火的体质，强行吃高营养旱鸭，就是纯纯浪费食材，那点多出的蛋白压根吸收不了。上周家里大伯过来吃饭，炖了一锅水鸭山药汤，他常年下地干活喝着也觉得温润养胃，没有旱鸭汤的厚重腻感。
后来把剩下半只冷冻旱鸭送给体质虚寒的大伯，换了两只散养水鸭煲汤，同样不加杂七杂八配菜，连续喝一周，乏力感慢慢缓解，之前上火的症状全部消退，没有刻意调理，只是换了鸭子品类而已。
那晚收拾厨房，把空了的水鸭包装袋叠好塞进抽屉，最后悔没提前分清体质就跟风选鸭。