# 常见危害与实用注意事项
煮面偶尔没掌握好火候，中间还留着白芯。吃下去没多久，肚子就胀得慌，喝温水也缓解不了。其实这胀肚子，就是半熟面条闹的——没煮熟的面条，淀粉没糊化，肠胃分解不了，在肠道里发酵，就会攒好多气。有时候还会轻微腹痛、排气多，肠胃敏感的人，反应会更明显。
我有次不小心吃了小半碗，胀了大半天，喝温水也没太管用。不光难消化，营养也白搭。本来吃面条是补碳水的，没煮熟，肠胃根本吸收不了里面的营养，还平白给肠胃加负担。
还有个点得留意，没煮熟的面条可能藏着细菌。制作、运输的时候，难免沾到细菌，高温没煮透，根本杀不死。判断面条熟没熟也简单，夹断看看，里面没白芯，软乎乎有弹性，就成了。偶尔吃一点问题不大，多喝温水就好，别经常吃半熟的。