生活中很多人会根据医嘱熬制中药，或者购买中成药在家存放，有时候因为工作忙、忘记服用，或者储存不当，中药就会发生变质。面对变质的中药，有人觉得扔了浪费，觉得加热一下就能杀菌，于是冒险服用；也有人虽然心存疑虑，但还是抱着侥幸心理尝试。其实很多人都没真正想过，这些变质的中药喝了之后会给身体带来什么影响，毕竟中药是用来调理身体、治疗疾病的，要是因为一时疏忽喝了变质的，反而给身体添了麻烦，就得不偿失了。
中药之所以容易变质，和它的成分特点、储存条件密切相关。中药的成分非常复杂，不管是植物类、动物类还是矿物类中药，都含有蛋白质、多糖、油脂、生物碱等多种物质，这些成分都是微生物喜欢的 “养料”。如果存放的时候没有密封好，遇到潮湿的环境，或者温度太高，细菌、霉菌、酵母菌这些微生物就会在中药里大量繁殖。就像我们家里的食物放久了会发霉、变质一样，中药也会因为这些微生物的作用发生变化，比如汤剂会出现浑浊、沉淀，膏方会变得黏稠、有异味，丸剂可能会开裂、发霉，这些都是明显的变质信号。而这些变化背后，是中药原有有效成分的破坏，以及有害物质的产生，这也是为什么中药变质喝了会对身体造成伤害的关键原因。
一旦中药变质喝了，最先受到影响的往往是肠胃。因为肠胃是直接接触和消化这些变质中药的部位，微生物产生的有害物质会刺激肠胃黏膜，导致肠胃功能紊乱。很多人喝了变质的中药后，短时间内就会出现恶心、想吐的感觉，有的还会直接呕吐，吐出胃里的内容物；同时伴随着腹痛、腹泻，腹泻的次数可能会很多，大便也会变得稀烂，严重的时候甚至会出现水样便。身边就有这样的例子，李大叔之前熬了一副治疗关节痛的中药，因为家里来客耽误了服用，放了五天后觉得扔了可惜，加热后喝了小半碗，结果当天下午就开始腹痛难忍，上吐下泻，去医院检查后，医生诊断是急性肠胃炎，罪魁祸首就是那碗变质的中药。这种情况下，原本想缓解疼痛，反而因为一时的节省遭了罪，实在不值得。
除了肠胃的即时反应，中药变质喝了还可能引发更严重的问题。尤其是那些发霉的中药，霉菌在生长过程中会产生霉菌毒素，这些毒素的毒性很强，而且不容易被高温破坏，就算加热煮沸，也很难完全去除。如果长期或者大量服用含有霉菌毒素的变质中药，这些毒素会在体内积累，对肝脏、肾脏等器官造成损伤，因为肝脏是身体的解毒器官，毒素会首先攻击肝脏，严重的甚至可能导致肝功能异常。还有些人本身属于过敏体质，平时喝某种中药可能不会有不适，但喝了变质的之后，中药中的成分发生变化，可能会诱发或加重过敏反应，出现皮肤瘙痒、起红疹，甚至呼吸困难等症状，给身体带来更大的风险。曾经就有报道提到，一位老人服用了发霉的人参切片后，出现了肝损伤的症状，经过长时间的治疗才逐渐恢复，这也提醒我们，变质中药的危害绝不能忽视。
不同类型的中药，变质后带来的影响也有差异。比如中药汤剂，因为水分含量高，最容易滋生细菌和霉菌，变质速度也最快，喝了之后大多会出现急性肠胃不适；而膏方因为含有蜂蜜、冰糖等成分，质地黏稠，变质后可能会产生更多的有害物质，除了肠胃问题，还可能影响代谢功能；丸剂虽然水分含量低，但如果储存不当导致受潮发霉，服用后也可能引发慢性中毒，因为毒素在体内不易排出，长期积累会损害器官。还有一些贵重中药，比如鹿茸、虫草等，变质后不仅失去了原本的滋补功效，还可能因为微生物污染产生毒性，让人花了高价反而伤了身体。另外，一些含有挥发性成分的中药，比如薄荷、藿香等，变质后不仅药效丧失，还可能因为成分分解产生刺激性物质，服用后引发头晕、恶心等不适。
还有一个容易被忽视的点，就是有些中药变质后的外观变化并不明显，让人很难察觉。比如有些汤剂可能只是颜色稍微变深，或者有一点点淡淡的异味，很多人会以为这是正常现象，或者觉得稍微加热一下就能放心服用。但实际上，这种看似轻微的变化，背后可能已经有大量微生物繁殖，产生了有害物质。就像有些食物看起来没发霉，但其实已经变质，吃了之后照样会拉肚子、中毒。中药也是一样，就算外观变化不大，只要超过了保质期，或者储存条件不当，就有可能已经变质，此时服用，中药变质喝了带来的风险一点也不小。比如有些中成药的丸剂，表面看起来完好，但内部已经受潮滋生细菌，服用后虽然不会立刻出现严重反应，但长期下来可能会影响肠道菌群平衡，导致消化功能下降等问题。
总的来说，中药是用来调理和治疗身体的，其有效性和安全性都建立在未变质的基础上。一旦中药发生变质，不仅原本的药效会完全丧失，还会因为微生物污染和有害物质的产生，给身体带来各种不适，从轻微的肠胃反应到严重的器官损伤都有可能。生活中，我们没必要为了节省一点钱，就冒着损害健康的风险去服用变质中药，毕竟健康永远是最重要的。那些已经变质的中药，不管看起来是否严重，都应该果断丢弃，避免因为一时的侥幸心理，让身体承受不必要的伤害。而了解中药变质喝了可能出现的各种情况，也能让我们更加重视中药的储存和服用，避免类似的风险发生。