夏天一到，西瓜就成了家家户户餐桌上的 “常客”。不管是饭后解腻，还是午后消暑，一块冰凉甜爽的西瓜总能让人心情变好。但有个问题估计很多人都遇到过：买了西瓜，一次吃不完，西瓜常温下可以放多久呢？放久了怕坏，扔了又可惜，尤其是有时候家里没冰箱，或者冰箱塞不下整个西瓜，只能放在常温环境里，这时候心里就总有点没底。
先说说完整的、没切开的西瓜。这种西瓜因为表皮完整，能起到一定的保护作用，隔绝外界的细菌和灰尘，所以常温存放的时间相对会长一些。不过具体能放多久，最关键的就是环境温度。如果是在夏天比较凉爽的时候，比如室内温度能保持在 20 到 25 摄氏度，那一个成熟度适中的完整西瓜，通常能放 7 到 10 天。但要是遇到高温天气，比如室外温度超过 28 摄氏度，室内又没开空调，那西瓜的存放时间就会明显缩短，可能 3 到 5 天就会开始变质。除了温度，西瓜的成熟度也很影响存放时间。如果西瓜是七八成熟，也就是还稍微有点生，果肉还比较硬，这种西瓜比完全成熟、果肉已经很软的西瓜更耐放，因为完全成熟的西瓜内部糖分和水分含量都达到了峰值，更容易滋生微生物。所以有时候我们买西瓜，要是不打算马上吃，选稍微生一点的，常温放几天再吃，不仅不会坏，还能慢慢熟透，口感更好。就像上次我在小区超市买的那个西瓜，当时捏着瓜皮还挺硬，卖瓜的师傅说再放两天吃更甜，我就放在客厅阴凉处，过了三天切开，果然果肉又甜又沙，一点没坏。
但要是西瓜已经切开了，情况就完全不一样了。切开的西瓜果肉直接暴露在空气中，空气中的细菌很容易落在上面，而且西瓜的水分和糖分又特别适合细菌繁殖，所以切开后的西瓜常温存放时间会短很多。一般来说，如果室内温度在 20 到 25 摄氏度，切开的西瓜要是没有密封，直接放在盘子里，最多只能放 4 到 6 小时。要是温度更高，比如夏天中午，室内温度超过 30 摄氏度，那可能 2 到 3 小时后，西瓜上的细菌数量就会超标，吃了很容易闹肚子。之前我就有过一次经历，周末中午切了半块西瓜，没来得及吃就出门了，回来的时候已经是傍晚，西瓜就放在餐桌上，摸了摸表面有点发黏，咬了一小口，感觉味道有点酸，赶紧吐了，后来查了才知道，这种情况就是细菌繁殖过多，西瓜已经变质了。还有一次，朋友来家里做客，切了一整个西瓜，大家没吃完，剩下的用保鲜膜简单裹了裹放在茶几上，第二天早上起来一看，保鲜膜上全是水珠，揭开后闻到一股淡淡的馊味，果肉也变得软塌塌的，只能直接扔掉，心疼得不行。所以切开的西瓜如果不能马上吃完，要是条件允许，最好还是尽快密封好放进冰箱，要是实在没有冰箱，也要找个阴凉通风的地方，比如放在铺了凉席的地上，或者靠近窗户通风的角落，尽量缩短常温存放的时间。
除了温度和西瓜是否切开，还有几个因素也会影响西瓜常温下可以放多久。首先是西瓜的品种，市面上常见的西瓜有沙瓤和脆瓤两种，沙瓤西瓜的果肉比较松散，水分更容易流失，也更容易被细菌侵入，所以常温存放时间会比脆瓤西瓜短一点。比如同样是完整的西瓜，放在 25 摄氏度的室内，脆瓤西瓜可能能放 10 天，沙瓤西瓜大概只能放 7 到 8 天。我之前就对比过，买了两个不同品种的西瓜，都是完整的，放在同一个角落，脆瓤的那个放了 9 天切开还很新鲜，沙瓤的那个第 7 天就有点不对劲了，果肉边缘开始发暗。其次是西瓜采摘后的处理，要是西瓜在采摘的时候表皮有损伤，比如被树枝刮破了，或者运输过程中被撞出了小口子，就算伤口很小，也会让细菌更容易进入西瓜内部，缩短存放时间。我之前从路边摊买过一个西瓜，当时没注意，回家后才发现表皮有个小伤口，虽然用纸巾擦了擦，但是放在常温下，才放了 3 天，切开后就发现靠近伤口的地方果肉已经有点发暗，味道也不对了，只能扔掉。还有就是存放环境的卫生情况，如果存放西瓜的地方灰尘多、细菌多，比如放在厨房靠近垃圾桶的地方，那西瓜受到污染的概率会更高，常温存放时间也会相应缩短。有次我把西瓜放在厨房门口，旁边就是垃圾桶，才放了 4 天，表皮就长了几个小黑点，切开后里面也有股怪味，从那以后，我就再也不把西瓜放在厨房了。
学会判断常温存放的西瓜是否变质也很重要，毕竟吃了坏西瓜可就麻烦了。首先看表皮，完整的西瓜如果表皮出现软烂、凹陷，或者有黑色、褐色的斑点，而且斑点还在不断扩大，那很可能已经变质了。切开后的西瓜如果果肉颜色发暗，比如从鲜红色变成暗红色，或者出现了白色、绿色的霉点，那肯定不能吃了。然后闻气味，新鲜的西瓜有淡淡的瓜香，要是闻到西瓜有酸味、馊味，或者其他奇怪的味道，比如酒味，那说明西瓜已经开始发酵变质，绝对不能食用。还有摸果肉，新鲜的西瓜果肉摸起来紧实有弹性，要是摸起来发黏、软烂，或者用手一按就陷下去，没有弹性，那也是变质的迹象。我同事之前就因为吃了常温放了一天的西瓜，没注意到果肉已经发黏，结果吃完后上吐下泻，去医院挂了好几天水，所以大家一定要仔细判断，不要觉得只是放久了一点，没关系，食品安全还是很重要的。
夏天吃西瓜是件很惬意的事，但关于西瓜常温下可以放多久，确实需要我们多留意。因为没有一个固定的答案，它会随着温度、西瓜是否切开、品种、存储环境等多种因素变化。不过只要我们了解这些影响因素，知道怎么判断西瓜有没有变质，就能在想吃西瓜的时候，既享受到它的甜爽，又不用担心健康问题。毕竟，好吃的西瓜固然重要，但吃得放心才是更关键的。