很多人每天做饭的时候，总习惯往菜里撒上一勺鸡精或者味精，觉得这样炒出来的菜才够鲜，不管是家常菜还是外面餐馆的菜品，鸡精味精似乎都成了提鲜的 “标配”。但大家在追求鲜味的同时，却很少仔细想过，经常吃鸡精味精的危害有哪些。其实咱们日常用的鸡精和味精，主要成分都离不开谷氨酸钠，只不过鸡精里会额外添加一些核苷酸、香精等成分来丰富口感，但核心的提鲜物质还是和味精类似的。正常偶尔少量用一点，对健康人来说问题不大，可要是长期、频繁地大量使用，身体慢慢就会出现一些潜在的不适。
先说说对神经系统的影响吧。咱们吃进去的谷氨酸钠，在体内会分解成谷氨酸，这本身是人体需要的一种氨基酸，能参与正常的代谢。可要是经常吃太多，导致谷氨酸摄入过量，就会让神经系统一直处于比较活跃的状态。比如有些人吃完放了很多味精的菜之后，会觉得脑袋有点沉，或者隐隐约约有点头痛，还有人会感觉注意力不容易集中，其实这就是过量谷氨酸刺激神经的反应。尤其是晚上，如果晚餐吃了大量含鸡精味精的食物，神经兴奋度降不下来，还可能影响睡眠质量，明明感觉很累，却翻来覆去睡不着，或者睡了之后很容易醒，长期这样下去，精神状态肯定会受影响。
再看消化系统，这也是经常吃鸡精味精容易出问题的地方。咱们的胃黏膜其实挺敏感的，过量的谷氨酸钠会刺激胃黏膜，让胃酸分泌变得不正常。比如平时肠胃就比较弱的人，吃了放很多鸡精味精的菜之后，可能会觉得胃里反酸、烧心，或者有胀胀的感觉，严重的时候还会胃痛。还有些人会出现食欲不振的情况，其实就是胃黏膜长期受刺激，消化功能慢慢变弱了。特别是外面餐馆的菜，为了追求口感，鸡精味精的用量往往比家里多很多，要是经常吃外卖或者在外就餐，消化系统受到的负担就更大了，时间长了可能会引发慢性肠胃炎之类的问题，这都是慢慢积累出来的危害。
对于血压的影响也不能忽视。不管是味精还是鸡精，里面都含有不少钠，虽然不像食盐那样钠含量极高，但如果经常吃，相当于每天额外摄入了不少钠。咱们都知道，钠摄入过多会让身体里的水分潴留，导致血容量增加，进而让血压升高。尤其是本身就有高血压的人，或者家里有高血压遗传史的人，经常吃鸡精味精会让血压控制变得更难，明明按时吃药了，血压却还是忽高忽低。就算是年轻人，现在饮食习惯不好，经常吃重口味的菜，长期下来钠摄入超标，也会增加日后患高血压的风险，这可不是小事。
还有一个容易被忽略的点，就是经常吃鸡精味精可能会影响钙的吸收。谷氨酸钠在代谢过程中，可能会和体内的钙结合，形成不容易被吸收的物质，导致钙的利用率降低。对于正在长身体的孩子来说，钙是骨骼和牙齿发育的关键，如果经常吃太多鸡精味精，钙吸收不好，可能会影响身高发育，或者导致牙齿不够坚固。而对于老年人来说，本身钙流失就比较快，再加上吸收受影响，很容易出现骨质疏松的问题，稍微不小心摔倒就可能骨折，给生活带来很大的麻烦。就算是成年人，长期钙吸收不足，也会出现腰酸背痛、腿抽筋等情况，影响日常的生活质量。
另外，经常吃鸡精味精还可能让咱们的味觉变得越来越 “挑剔”。因为鸡精味精带来的鲜味比较强烈，长期吃习惯了这种味道，再吃清淡的、没放这些调料的菜，就会觉得没味道、不好吃，进而更依赖重口味的食物。这样一来就会形成恶性循环，吃得越重口，对鸡精味精的需求就越大，摄入的量也就越多，之前提到的那些危害也会随之加重。而且味觉变重之后，还会不自觉地吃更多盐、更多油，整体饮食结构就会变得不健康，进一步增加肥胖、高血脂等问题的风险，这些都是连锁反应。
其实要弄清楚经常吃鸡精味精的危害有哪些，并不是说完全不能用这些调料，而是要明白 “适量” 和 “偶尔” 的重要性。很多人觉得 “鲜” 是饮食的关键，却忘了食物本身的味道才是最纯粹的，比如蔬菜的清甜、肉类的鲜香，只要烹饪方式得当，不用太多调料也能很好吃。现在很多家庭已经开始注意减少鸡精味精的使用，甚至有些家庭直接不用，慢慢也发现，这样做之后，反而能尝出食物原本的味道，身体也感觉更清爽了，不会总觉得疲劳或者肠胃不舒服。
通过这些日常能感受到的身体反应和科学常识的结合，相信大家对经常吃鸡精味精的危害有哪些已经有了比较清晰的认识。不用刻意去抵触这些调料，但一定要控制好使用的频率和用量，毕竟健康的饮食习惯不是一天养成的，每一点小小的改变，长期坚持下来，都会对身体有好处。毕竟咱们吃饭是为了给身体补充营养、保持健康，而不是为了追求一时的口感，忽略了潜在的健康风险，这样反而得不偿失。