上次在南宁路边摊吃了一口热乎的广西芭蕉叶糍粑，回家就疯了似的非要自己复刻，连楼下卖菜阿婆的芭蕉树都被我盯上了三天。
当时摘了一大堆顶上的嫩黄叶子，洗都没洗干净就直接包了糯米，蒸出来的东西简直没法看，叶子全破了，糯米粘的满锅都是，还带着一股奇怪的青草苦味，咬一口差点吐出来。
阿婆说我摘错叶子了。
其实一开始我根本不信叶子还有讲究，觉得只要是芭蕉叶就行，结果被现实狠狠打了脸。就堵在楼下阿婆的菜摊前面，缠着她问了快半个小时，阿婆被我缠得没办法，才放下手里的秤，带我去她家后院摘叶子。指着树底下那些深绿色、边缘有点发褐的老叶子说，就要这种，顶上的嫩叶子水分太多，一蒸就烂，还发苦，老叶子纤维粗，不容易破，香味也更浓。
摘回来的叶子不能直接用，要烧一锅开水，把叶子放进去烫个两三分钟，烫到叶子变软变绿，捞出来用清水冲干净，两面都要用抹布擦一遍，不然叶子上的细绒毛会卡喉咙，那个滋味真的不好受，第一次没擦，吃完之后喉咙痒了半天。
糯米要用纯圆糯米，不能掺普通大米，提前泡六个小时，泡到用指甲能轻松掐碎的程度，沥干水之后上锅蒸二十分钟，蒸的时候要在糯米里撒一点点盐，不用多，就指尖捏一点，这样甜味才不会腻得慌。蒸好的糯米倒出来，趁热加提前用一点点热水化开的红糖，用木勺使劲翻拌，差不多翻拌个五六分钟，就能看见每一粒米都亮晶晶的裹着红糖了。
包的时候也有讲究，把叶子剪成手掌大的方块，正面朝上，放一勺糯米在中间，不要放太多，不然会漏出来。先折左右两边，再把上下两边折过来，用牙签扎住封口就行，不用包得太严实，留一点点缝隙让蒸汽进去，不然蒸的时候糍粑会鼓起来炸掉，就炸过一次，锅盖上面全是糯米，擦了半天。
最后一步是蒸，大火蒸四十分钟，不能少，蒸到叶子变成深褐色，边缘有点微微发焦的时候关火，焖十分钟再拿出来。一开始蒸了二十分钟就急急忙忙关火了，结果叶子的香味根本没进去，糯米还是散的，一点都不粘糯。
现在看见芭蕉树就忍不住扫一眼哪片叶子够老，小区里那几棵观赏芭蕉的下层叶子已经快被我摘光了。